Привет, друзья. Вот и закончилось наше путешествие по Мельбурну и его окрестностям. Если вы со мной дружите на Инстаграме, то вы, возможно, уже видели несколько наших фотографий из этой прекрасной точки планеты. Слов не хватит, чтобы описать тот восторг, который мы получили, прогуливаясь по тропическому лесу и рассматривая диких коал, сидящих на деревьях, но я все же постараюсь передать наши положительные эмоции словами и напишу о наших приключениях в следующих статьях (update: статьи о наших путешествиях по штату Виктория можно прочитать здесь).
Сегодня же я хочу поговорить о спирулине. Когда мы приехали с Риткой домой из аэропорта (с дочей мы с Мельбурна в Сидней летели на самолете, а муж ехал на машине), то нас с ней естественно ожидал абсолютно пустой холодильник. По дороге домой мы решили купить фрукты (много манго!!!). День выдался невероятно жаркий, а на манго сейчас сезон (3 красивейших фрукта мы купили за $5), поэтому мы решили приготовить освежающий смузи.
Большинство моих смузи состоят из “травки” (хе-хе), а именно шпината, рукколы или кейла с различными добавками. Однако иногда хочется чего-нибудь фруктового, особенно в такую жару и после перелета. Спирулина (и хлорелла) у меня всегда под рукой, поэтому я решила их добавить в наш напиток. Так мой сладенький коктейль превратился в зеленый смузи. Ритка его выпила и сразу же заснула, маленькая уставшая путешественница :).
А вы знаете, употребляете и любите эти водоросли? В последнее время предпочитаю их покупать в таблетках, так они очень легко пьются с утренними витаминами. Раньше у меня был порошок, но, размешав его с водой, получается отвратительное болото в стакане, которое пить я постоянно умышленно “забывала”. С водорослями, прессованными в таблетки, все гораздо проще: выпил эту полезность и забыл.
Спирулина – недешевая пищевая добавка. И только сегодня, когда я разбирала электронную почту за 2 недели, один из вопросов ко мне был в отношении спирулины, а именно, стоит ли она потраченных денег. Краткий ответ: да, стоит. Если есть возможность и отсутствует пищевая непереносимость на ее составляющие или диагноз, употребление йода при котором нежелательно, то эту пищевую добавку рекомендуется включать в нашу диету. Давайте разберемся, почему.
Спирулина
Несколько месяцев назад, когда я обучалась в колледже рациональному питанию (Nutrition), нам было дано следующее задание: взять один из популярных суперфудов, рассмотреть его с точки зрения маркетинговых заверений и обещаний в отношении его полезности и затем сравнить их с научными исследованиями, проведенными в отношении этого продукта. Для этого задания я выбрала спирулину. Вот некоторые выводы, которые я получила в результате написания этого mini-assignment-a.
Научное название и вид.
Научное название спирулины – spirulina (Anthrospira platensis). Она относится к древнему классу одноклеточных растений под названием blue-green spiral algae, то есть сине-зеленые спиральные водоросли. Существует около 35 видов спирулины, самые распространенные из них следующие: Spirulina pacifica, Spirulina platensis, Spirulina maxima и Spirulina fusiformis.
Рекламные заявления в отношении полезности спирулины.
Та спирулина, которую я сейчас использую, называется Mountain Organic Spirulina by MicrOrganics (Я не утверждаю, что именно эта спирулина лучшая. Просто ее упаковка у меня сейчас оказалась дома. Если бы я рекомендовала определенный бренд, то Hawaiian Pacifica Spirulina мне нравится больше). На ее упаковке написано следующее:
“Спирулина способна собирать и конвертировать солнечную энергию в большое разнообразие органических полезных веществ, в том числе в изобилие зеленого (хлорофилла), синего (фикоцианина) и оранжевого (каротиноидов) растительных пигментов.
Спирулина богата важными растительными пигментами, антиоксидантами, витаминами, минералами, металлическими микроэлементами и аминокислотами. Она также является натуральным источником легко усвояемого железа, что важно для здоровья крови и транспортировки кислорода к тканям организма для оказания помощи в процессе освобождения энергии.”
В отношении энергетической ценности производитель спирулины приводит для нашего сведения следующие данные.
Один прием (3 г) | На 100 гр | |
Энергетическая ценность | 48 кДЖ | 1584 кДЖ |
Калории | 12 | 379 |
Протеин | 2 г | 67 г |
Жиры | Меньше 0.3 г | 8 г |
Натрий | 10.2 мг | 340 мг |
Витамин А | 12,900 МЕ | 430,000 МЕ |
Бета каротин | 7.7 мг | 250 мг |
Всего каротиноидов | 9 мг | 300 мг |
Зеаксантин | 2 мг | 66.7 мг |
Фикоцианин | 360 мг | 12 гр |
Хлорофилл | 45 мг | 1.5 гр |
Витамин B12 | 6.9 мг | 230 мг |
Ниацин (Витамин B3) | 480 мкг | 16 мг |
Железо | 2.2 мг | 75 мг |
Калий | 50 мг | 1.7 г |
Лютеин | 1 мг | 33 мг |
ГЛК (гамма-линоленовая кислота) | 32 мг | 1 г |
Линоленовая кислота | 37 мг | 1.25 г |
Научные данные.
Есть 2 потрясающие информационные базы, которые диетологи и натуропаты в Австралии используют в свой повседневной деятельности. О, слава прогрессу! На сегодняшний день вся информация у профессионалов под рукой, не нужно ничего запоминать или искать в толстых бумажных справочниках.
Первая база данных называется NUTTAB 2010. Она бесплатная и общедоступная. Насколько я понимаю, она предоставлена независимым государственным агентством под названием Food Standards Australia New Zealand. Пользоваться ею довольно легко: вы набираете вид продукта в строке поиска, и вам выдается информация о нем. Можете поиграть с ней сами, ссылочка здесь. К сожалению, в этой базе данных пока нет никакой информации о спирулине, скорее всего из-за новизны этого продукта.
Вторая база данных называется Natural Standards. Когда я в нее заглянула, то оказалась просто в раю для “ботаников” и любителей всего, что связано с рациональным питанием и в целом с wellness-вопросами. Столько информации о продуктах питания, витаминах, минералах, различных заболеваниях и прочем я раньше никогда не видела. Это просто кладовая знаний. Однако она платная. Когда я училась в колледже, доступ в эту базу данных у меня был через него. В ней оказалась тонна научной информации о спирулине. Спешу с вами ею поделиться.
Спирулина содержит до 70% протеина (для сравнения, говядина содержит не больше 35% протеина), 18 аминокислот, 8 из которых – незаменимые, поэтому протеин в спирулине называют “complete” (нативным или полноценным белком). В ней также можно найти комплекс витаминов группы B (хотя их усвояемость нашим организмом находится под сомнением), фикоцианин, хлорофил, бета-каротин (его в ней больше, чем в морковке), витамин Е и всевозможные минералы K, Na, Ca, Mg, Fe, Zn, Cu and Pb.
Что мне нравится в Natural Standard базе данных – это то, что она четко определяет, какими научно доказанными свойствами в лечении и оздоровлении людей обладает тот или иной продукт. Для этого она предлагает наглядную таблицу, с применением простой градации от A до F (от достоверно доказанных до научно опровергнутых эффектов). Например, активированный уголь в этой табличке получит “А” в области лечения отравлений, потому что его эффективность в этой сфере полностью научно подтверждена.
Какая информация в отношении подтвержденных данных приводится в отношении спирулины? К сожалению, ее пока не так много, и данные в отношении категории А пока отсутствуют. И причина тому состоит не в том, что производители спирулины обманывают потребителей, заявляя о чудотворных свойствах этого продукта. Совсем нет. Спирулину называют суперфудом, потому что в ней сконцентрировано огромнейшее количество полезных составляющих. Это бесспорно. Но дело в том, что западному миру спирулина как еда и биологическая добавка стала известна совсем недавно (в отличие от того же активированного угля), и соответственно научных исследований, тестирующих ее полезные свойства, было проведено не так много.
И, тем не менее, существуют хорошие научные доказательства того, что спирулина эффективна (категория B) при гиперхолестеринемии (повышенном содержании холестерина). Очень странно, что производитель спирулины совсем не рекламирует это свойство продукта на упаковке, особенно если учесть то, как в последнее время популярны различные медикаменты, понижающие холестерин.
Существуют и другие научно тестируемые свойства спирулины. Так, к категории C (она означает, что научные исследования проводятся, но их результаты пока неточные) относят следующие виды применения и лечение следующих заболеваний:
– аллергический ринит
– антиоксиданты
– отравления мышьяком
– ADHD (синдром дефицита внимания и гиперактивности)
– хронический вирусный гепатит
– сахарный диабет
– улучшение физической работоспособности (физических упражнений)
– тонический блефароспазм (глазное заболевание)
– HIV (ВИЧ)
– IBS (синдром раздражённого кишечника)
– недоедание
– симптомы менопаузы
– лейкоплакия/ рак
– понижение веса.
И, наконец, база данных указывает, что в отношении синдрома хронической усталости эффективность спирулины не доказана (категория D).
Далее, Natural Standards предоставляет подробнейшее описание всех доказанных и недоказанных свойств спирулины и при этом делает ссылочки на 150 научных источников!!! Все эти исследования собраны в одном месте, ну разве это не потрясающе!!!
Рассказывая вам о всех этих научных тестированиях спирулины, я просто не могу не сделать оговорочку. Несмотря на то, что я люблю читать о результатах медицинских экспериментов, я также прекрасно понимаю их ограниченность: они рассматривают отдельное действие отдельного продукта на организм человека. Однако волшебных средств не бывает. Секрет здоровья состоит в сбалансированной разнообразной диете (и здоровом психическом отношении к еде). Спирулина, например, может оказывать положительное воздействие на поддержание здорового веса человека, но сама по себе спирулина от избыточного веса нас не избавит. Так же обстоит дело со всеми суперфудами. Они не панацея от болезней и не замена здоровой диете. Когда вы видите, как спамеры на моем аккаунте Инстаграма пишут, что от ягод годжи худеют, помните о вышесказанном :).
Рекламные заявления против научных данных.
В целом, сравнив рекламные заявления с научными данными в отношении спирулины, можно отметить следующее. Производитель довольно справедливо описывает этот продукт. Он на самом деле невероятно питательный и богатый всевозможными полезностями. Есть небольшие неточности в описании, которые могут заметить только невероятные ботанички :). Например, в описании производитель указывает, что спирулина содержит 3 вида цветных пигментов (хлорофилл и др), а также антиоксиданты. Дело в том, что пигменты – это и есть виды антиоксидантов; но это всего лишь небольшое замечание. Также производители не упоминают два других важных антиоксиданта, найденный в спирулине, а именно зеаксантин и СОД.
В описании спирулины на моей бутылочки также указано, что она является хорошо усвояемым источником железа. National Standards база данных в отношении железа указывает следующее: спирулина традиционно применяется при лечении недостатка железа, однако научных исследований, подтверждающих ее эффективность в этом пока нет.
В связи с тем, что научных медицинских данных в отношении спирулины пока немного, официальной информации о дневной норме спирулины пока также нет. Производитель указывает, что доза составляет 3 г (6 таблеток), и рекомендует применять 1-3 дозы в день.
И, наконец, нужно отметить, что вопрос токсичности спирулины упоминается в медицинских источниках (все опять же сомнительно и неточно), указывая, что в некоторых видах спирулины были найдены следы тяжелых металлов. Наличие и степень токсичности зависит от способа и района производства. Стоит ли особо беспокоиться по этому поводу? К сожалению, мы живем в загрязненной окружающей среде, это печальная реальность нашего времени и признак полного отсутствия осознанности в жизни. Мы выливаем производственные отходы в океан, конечно же, это оказывает влияние на чистоту морских растений и животных, в том числе и спирулину. Мое мнение: очевидные полезные свойства спирулины значительно перевешивают возможные негативные аспекты. Как потребителям нам нужно стараться выбирать проверенного производителя (уровень присутствия тяжелых металлов зависит от способа производства спирулины), по возможности приобретать органик-продукт и не стрессовать по поводу того, что вне пределах нашего контроля.
David Wolfe о спирулине.
Просто невозможно закончить мою историю о спирулине без упоминания той информации, которую предоставляет нам потрясающий David Wolfe. Его книжку “Superfoods” я обожаю, его страсти к здоровому и экологичному образу жизни я по-хорошему завидую, и объем его знаний у меня всегда вызывает огромное уважение.
Он так потрясающе рассказывает о том, как исторически в Южной Америке в Mexico City до покорения местного населения испанцами и португальцами люди сугубо полагались на спирулину как на источник протеина. Вот на чем, оказывается, инки и ацтеки выращивали свои мышцы в течение 5 тысяч лет :). Рассказать бы об этом некоторым сторонникам палео-диеты, которые просто уверены, что в прошлом люди употребляли животный белок на завтрак, обед и ужин :).
David Wolfe возлагает большие надежды на спирулину как более здоровый, экологичный и этичный источник протеина для человечества: в отличии от животного белка ее не нужно готовить при помощи термической обработки (следовательно, белок не разрушается и полезные свойства сохраняются); процесс ее производства является намного более экологичным и не загрязняющим окружающую среду по сравнению с животноводством; он не истощает почву и экономит воду; спирулина легко усваивается человеческим организмом, так как она легко растворяется в воде; в ней содержится столько же железа, сколько и в красном мясе…
Конечно, одной спирулиной не наесться :). Во всем должен быть баланс, но нужно признать, что у спирулины есть потрясающие качества, благодаря которым она имеет хороший потенциал в более широком применении. Интересно, что даже Natural Standards упоминают, что существуют научные исследования о том, что спирулина может быть использована в борьбе с мировым голодом и недоеданием в беднейших районах нашей планеты.
David Wolfe также выделяет важную роль спирулины в балансировании нейрохимии головного мозга, в том числе в процессе производства серотонина. Что касается антиоксидантов, то он справедливо называет основные из них: бета-каротин улучшает иммунную систему и увеличивает продолжительность жизни; без хлорофилла невозможно строение нашей крови; зеаксантин улучшает зрение, СОД является важным улучшающим здоровье человека антиоксидантом и энзимами; фикоцианин стимулирует производство стволовых клеток.
David Wolfe также отмечает, что спирулина – это единственное зеленое растение богатое ГЛК (гамма-линоленовой кислотой). Это та самая жирная незаменимая кислота, которая обладает противовоспалительными свойствами. Он приводит в пример часто упоминаемое исследование в Чернобыле, где детям давали спирулину в течение 45 дней. В результате уровень иммуноглобулина (показатель аллергенной раздражительности) сначала у них значительно улучшился, а затем нормализовался. Невероятно, правда? И как бонус, можно отметить, что эта кислота помогает нам поддерживать здоровье нашей кожи и волос.
И, наконец, спирулина может быть использована как веганское удобрение для полей и посевов. Ха-ха, как же без удобрений!
Вот такая чудесная эта спирулина!
Небольшой совет от меня о том, как включить спирулину в диету детей. Моя Рита любит сырые шоколадные шарики, сделанные из орехов, какао и фиников, в которые я немного добавляю спирулину. Также, попробуйте ее добавить в помятое вилкой авокадо, Рита его обожает на завтрак, и спирулина придает ему очень красивый зеленый цвет.
Фруктовый смузи со спирулиной.
Наш рецепт смузи очень простой: манго, ½ банана, 1 киви, несколько таблеток спирулины и хлореллы, и вода. Особенно вкусным такой коктейль получается, когда фрукты немного заранее заморожены в морозилке. Если ко вкусу спирулины вы не привыкли, то начните с одной таблеточки, все же у нее очень сильный вкус (я перепробовала несколько брендов, некоторые очень “болотные”, а некоторые довольно приятные без вкуса и запаха). Все перемешайте в блендере на большой скорости и наслаждайтесь!
Update (2015):
(1) С момента написания статьи мне пришло о-о-огромное количество сообщений с просьбами посоветовать определенную спирулину из магазина iHerb. Рассказываю. Своим родным в Россию я заказываю спирулину компании HealthForce. Она мне очень симпатична за высокое качество и чистоту продуктов. Если вы можете пить порошок, то Spirulina Azteca вообще потрясающая, на вкус приятнее любой другой спирулины и по текстуре более нежная. Однако в капсулах или таблетках я ее не встречала пока. Если порошок вас не вдохновляет, то попробуйте Spirulina Manna. Она также очень хорошая по качеству, и ее можно найти в капкулах. Если вам интересна не только спирулина, то смесь различных “зеленостей”, то обратите внимание вот на этот комплекс – Vitamineral Green.
(2) Вопрос о том, полезна или вредна спирулина при Хашимото и других щитовидных заболевания, неоднозначен. Некоторые врачи рекомендуют спирулину из-за натурального йода, который входит в ее состав (большинству населения современных стран не хватает йода в рационе). Другие строго предупреждают, что излишнее употребление йода может привести к обострению аутоиммунных симптомов. В моей случае, когда у меня диагностировали Хашимото и приписали применять йод в таблетках, у меня случился аутоиммунный приступ, мое горло опухло и количество аутоиммунных тел возрасло. С тех пор я избегаю этот минерал в больших количествах. По этой причине, спирулину я сначала временно полностью исключила из рациона, а позже начала употреблять редко и в очень малых дозах. По моим наблюдениям, спирулина и другие йодо-содержащие БАДы позитивно оказывают влияние на здоровье людей, не имеющих проблем с щитовидной железой. Последним же (даже как в моем случае, при подтвержденной недостаточности йода) такие БАДы лучше временно избегать до существенного уменьшения количества аутоиммунных тел в крови.
Всем здоровья!
55 Comments
Алина, привет! Я как-то раньше не задумывалась о пользе спирулины, как-то слышала о ней, но никогда не покупала. Сейчас прочитала твою статью, нашла в интернете, в нашем городе она есть. Производители Россия, Франция и США. Решила куплю и посмотрю, что будет. Мне давно хотелось попить что-нибудь витаминное, пусть это будет спирулина)
Катюша, очень рада, что тебе моя статья пригодилась :). Интересный лист производителей, спирулина растет в тропическом климате, возможно США спирулину с рядом находящихся Гавайев привозит, а вот Россия и Франция явно издалека везут и у себя, возможно, только пакуют. У нас здесь есть местная спирулина с теплого севера Австралии и из Гавайских островов тоже привозят. Удачи в выборе. Если есть органик, отдавай ей предпочтение.
Здравствуй, Алиночка! Спасибо за такую полезную информацию! О суперфудах узнала из австралийского журнала “Prevention”, занялась изучением теме в и-нете и, собственно, через активированные орехи нашла твой сайт! Читаю с интересом, только оставить коммент все было недосуг. Я полностью согласна, что любой суперфуд- это не волшебная палочка, а лишь инструмент в оркестре здорового питания. В любом деле здравый смысл, адекватный взгляд на вещи помогает добиваться целей! Обожаю Чиа, годжи, авокадо и семя льна. К Маке привыкаю, поглядываю на спирулину, думаю, что после твоей статьи обязательно попробую! Еще раз спасибо!
Евгения, спасибо огромное за комментарий.
Совершенно верно, во всем нужен баланс и разнообразие. Очень радостно читать такие комментарии. Спасибочки :).
Алина, спасибо тебе за развернутые информативные заметки. Очень-очень вдохновляет. Пару недель назад как раз купила спирулину в капсулах, пьем с супругом с удовольствием. Тебе не встречалась информация с какого возраста можно деткам давать? Я где-то нашла, что с 2 лет. У нас малышке годик, к зеленым коктейлям она уже приобщилась, думаю про спирулину :).
Про спирулину в России – скорей всего где-то на Дальнем Востоке ее культивируют, вряд ли импортная. По ценам она сильно дешевле выходит, чем в Таиланде (здесь и купила ее впервые).
Насчет экологичности – мне попалась информация, что рядом с ней растут какие-то водоросли, которые токсичные и поэтому нужно быть аккуратнее с выбором поставщиков, в том материале сырье из Китая критиковали, к сожалению ссылки не сохранилось на источник..
Благодарю и хорошего дня,
Лида
Лида, здравствуй. Спасибо за комментарий.
Про деток и спирулину, точных научных предписаний по этому поводу пока нет. Мое мнение: с одного года можно деткам давать практически все понемножку. Спирулина – это еда, а не медикамент, ее просто в таблетки или капсулы прессуют для удобства. Главное – найти производителя, которому можно доверять. Например, FDA (Американский департамент по безопасности еды и медикаментов) признает спирулину безопасной для применения во всех продуктах, кроме детской смеси. Есть некоторые предостережения по поводу применения спирулины беременными и кормящими грудью женщинами, но эти опасения точно научно не подтверждены. Спирулина – довольно безопасный продукт, единственное, что нужно учитывать – это ее чистоту и степень токсичности.
В отношении Дальнего Востока, хм, я там жила, это точно не тропики :), если честно, я сомневаюсь, что ее там выращивают. Скорее всего, дешевая спирулина – это из Китая или Индии. Эти страны – это отдельная история, я бы не советовала их водоросли покупать, особенно если это хлорелла (в отношении китайской хлореллы очень много негативной информации, она очень легко взаимодействует с такими токсичными металлами как ртуть, алюминий и др, поэтому с ней нужно вообще очень осторожно).
Насколько я понимаю, спирулину хорошего качества производят в США (Гавайи и Калифорния), Мексике и Австралии. Я в следующий раз хочу австралийскую спирулину попробовать тоже в капсулах, как вы. Гавайская мне очень понравилась. Про Таиланд ничего сказать не могу, потому что не знаю, насколько я понимаю, в Таиланде есть очень чистые производства, а есть так себе.
А в общем, токсичностью спирулины я стараюсь особо не заморачиваться. Следы тяжелых металлов есть практически во всей нашей еде, к сожалению.
Алина, спасибо за подробный ответ. Забавно, что кормящим не рекомендуется, мне кажется, так пишут, когда исследований на той или иной группе не проводили. Сама понимаешь, исследования на беременных, кормящих и совсем маленьких малышах требуют больших материальных ресурсов… Воздержусь пока давать доче спирулину, как в Россию вернемся, попробую найти с отметкой органик. Пожив тут, в Азии, понимаю теперь насколько они могут быть беспечны с вопросами экологии…
Спасибо!
Абсолютно верно, Лида. Нет исследований – производители перестраховываются. Я по этому поводу с моим преподавателем в отношении комбучи разговаривала. На их бутылочках тоже пишут, что для кормящих и беременных женщин не рекомендуется. Она мне так и объяснила, что это не потому что что-то не так в комбучи, а просто научные исследования, подтверждающие ее безопасность, отсутствуют.
Про органик, в большинстве случаев органик лучше. Однако органик означает то, что в процессе выращивания не были использованы пестициды и химикаты, но если, например, спирулина выращивалась в Китае рядом с промышленным заводом, который все свои отходы в море сливал, то толку от такого органика немного. Про спирулину не видела, а в отношении хлореллы есть четкие данные, подтверждающие, что большинство органик хлореллы, произведенной в Китае, по качеству наммого хуже неорганик хлореллы, произведенной в других местах.
Алина, спасибо за такую полезную статью!
Хотела у тебя спросить по поводу утренних витаминок? Что принимаешь, как часто? И скажи свое мнение по поводу био-добавок?
Юля, привет. О, тема витаминок такая сложная и неоднозначная. В целом, я за витамины хорошего качества. Сейчас я принимаю то, что мне на данный момент нужно (железо, вит D и B комплекс), когда простыну zinc принимаю еще, в общем, по обстоятельствам :). Пробиотики обязательно каждый день. По поводу био-добавок, какие ты имеешь в виду? Сейчас столько всего разного производят :).
Алиночка, здравствуйте. Спасибо огромное за статью. Это действительно большая работа проделана с вашей стороны. Спирулину употребляю в зелёных коктейлях в течении года. Добавляю по 1 чайной ложке. Не знаю достаточно ли это. Чередую с хлореллой. А у вас сейчас прочитала, что вы смешиваете всё вместе. Я думала что это в принципе одно и то же. Подскажете как правильно. Ещё раз спасибо.
Светлана, пожалуйста, давайте на “ты” по австралийски :).
По поводу хлореллы и спирулины, все правильно. Это как помидор с огурцом, можно вместе, а можно отдельно, все равно полезно :). Водоросли эти разные, я обычно все вместе принимаю для удобства утром после завтрака по 2-3 грамма. Но как я в статье отметила, никто не знает, какая она, эта дневная норма. Водоросли эти объединяет то, что в них огромное количество хлорофилла, а вообще они очень разные по составу полезностей. “В каждой еде есть своя витаминка” – так мне мама всегда говорила :).
Очень хорошая статья .спасибо…Вы не щнаетк,где можно купить книгу Давида Вульф на русском?пробовала искать,не нашла.спасибо
Татьяна, здравствуй. Я тоже погуглила, но ничего не нашла. Очень странно, он настолько популярен в Америке и Австралии, непонятно, почему его книжки еще не перевели на русский, ведь они довольно простым языком написаны. Сорри, что не смогла помочь.
Здравствуй,Алина!Очень люблю твой сайт и всегда с нетерпением жду новых статей!А эту статью прочитала вчера поздно вечером и сегодня с утра поехала в Health Shop (я тоже живу в Австралии) и купила спирулину того же бренда, как у тебя на картинке.Я обожаю зеленые коктейли и все, что связано со здоровым питанием.Но дело в том, что в данный момент у меня сильнейший токсикоз( я на ранней стадии беременности)и пока временно прекратила пить даже коктейли, могу есть только фрукты и то в очень ограниченных мизерных количествах.Понимаю, что кушать нужно, но пока даже проходить мимо кухни не могу…Прочитав эту статью обрадовалась, но сегодня, купив спирулину и прочитав, что научных данных о применении во время беременности нет,призадумалась…Я посоветуюсь со своим доктором, но на прием мне только через 10 дней,а мне хотелось бы начать ее пить прямо сейчас.Алина,я подумала, что когда ты изучала эту тему в колледже,может, ты встречала информацию о приеме спирулины во время беременности и самое главное,где можно узнать,какая доза приема считается нормой в этот период?Думаю,что эта информация пригодится не только мне,а многим из тех,кто любит твои статьи и очень доверят твоей информации. СПАСИБО!!!
Наталья, здравствуй! Поздравляю с беременностью! Будьте с малышом (или малышкой) здоровы и счастливы.
Ой, я помню, как мы 100 раз стараемся перестраховаться в это время, вокруг столько страхов, а так хочется защитить ребеночка. Я советовать не возьмусь, я не доктор, но могу сказать, что бы я делала, если бы была в такой ситуации. Я, скорее всего, принимала бы спирулину, может только в более скромном количестве. У меня железо всегда понижено, а спирулина железом богата. В ней и большое содержание белка хорошего качества, и омега 3 и 6, витамины и антиоксиданты.
К сожалению, как я сказала, полноценных научных исследований в отношении безопасности употребления спирулины при беременности я не нашла (а поэтому врачи ее прямо рекомендовать не станут). Есть исследования, проведенные на мышах, результаты которых очень даже положительные. В отношении людей есть один случай, описанный в литературе (Moulis, G., Batz, A., Durrieu, G., Viard, C., Decramer, S., and Montastruc, J. L. Severe neonatal hypercalcemia related to maternal exposure to nutritional supplement containing Spirulina. Eur.J.Clin.Pharmacol. 2012;68(2):221-222.), когда исследователи предположили, что избыточное употребление спирулины беременной женщиной привело к hypercalcemia у ребенка (повышенное содержание кальция в крови). Однако я эту заметку прочитала, в ней даже доза, которую эта женщина принимала не указана, и прямая связь между спирулиной и проблемами у ребенка не выявлена. То есть полноценным исследованием этот случай не назвать, хотя его в последнее время часто упоминают в литературе.
Так вот, я бы, наверное, постаралась найти спирулину хорошего качества, чтобы избежать возможности отравления ртутью и прочей бякой, а потом бы расслабилась и наслаждалась возможностью позаботиться о моем организме, употребляя такой сконцентрированный по пищевой ценности продукт как спирулина.
Наталья, ты смотрела австралийскую спирулину http://www.australianspirulina.com.au/ )? Ее производители уверено заверяют, что она производится в чистых водах Дарвина, и напрямую советуют беременным женщинам ее принимать (“Who should take Spirulina? Pregnant mums who need extra nutrients.”) Они меня, честно сказать, заинтересовали :).
Извиняюсь, что не могу дать более четкого ответа, Наташа…
Девочки, спирулина не только продается в Москве, но и выращивается по уникальным технологиям на базе МГУ http://spirulina-mgu.ru/proizvodstvo
Я сама консультирвлась с профессором Лямины и покупала у них спирулину Альга консервированную глюкозой- необыкновенная вкуснятина! и в порошке. Но цены, конечно завышены.. Насколько я знаю, этот процесс был спонсирован Собяниным для элиты, сейчас же в эко-магазинах можно купить качественный продукт по доступным ценам. Я заказывала спирулину из Индии, эко-поселения Ауровиль, там экологически чистое выращивание в искусственных водоемах и сушке именно на солнце, самый крупный производителей эко-спирулины.
Вот еще пара сайтов отечественного выращивания спирулины http://spirulina-live.ru/ и Хотя, возможно, это один и тот же источник, не проверяла.
А еще, знаю из первых рук, что в Краснодаре уже выращивается спирулина. Так что, кому близко, пишите, буду информировать.
Меня смущает следующий факт: количество микроэлементов указано на 100гр, да оно велико, но рекомендуемая дозировка 3-5гр! Поэтому протеин в количестве 70% по отношению к тем же 100гр в мясе никак не стыкуется у меня. Ведь 100гр мяса съесть просто, а 100 гр спирулины еще и не дешево…
Или я что-то не так понимаю? Вот и здесь http://spirulina-live.ru/ говорится, что
Содержание белка в спирулине достигает 70%: в 10 г этой водоросли его столько же, сколько в килограмме говядины.
А здесь : Содержание белка в спирулине в зависимости от способа изготовления достигает 60-70%, т.е. в 100 граммах водоросли содержится 60-70 грамм белка. Это в 3 раза больше, чем в свинине, в 2 раза больше, чем в говядине, в 1,5 раза больше, чем в соевых бобах.
Оля, здравствуй. Как интересно! Спасибо за ссылку на проект МГУ. Звучит очень патриотично :). Может это я, но к лабораторным выращиваниям продуктов я отношусь с осторожностью. Хочется, чтобы она росла на природе, на солнышке, ей же хлорофильчиком нужно запасаться :). Спасибо еще раз за информацию. Я что-то новенькое узнала, супер! Только про глюкозу не поняла? Зачем спирулину сахаром портить?
В отношении белка, его на самом деле так мало людям нужно. Например, моя норма для моей возрастной группы – 46 грамм в день. Производитель моей спирулины советует 3-9 г спирулины в день (это 2-6 гр протеина). David Wolfe, на которого я в статье ссылалась, вообще советует 6-20 гр спирулины в день. Конечно, одной спирулиной мы целый день не питаемся. Ажиотаж в отношении белка в спирулине состоит в том, что, только приняв чайную ложечку этой водоросли утром, мы уже получаем хорошую дозу протеина, а ведь завтрак еще и не начался :). Потом мы съедим овсянку на завтрак (3 г протеина), перекусим орешками (8 г протеина), съедим чечевицу с овощами на обед (12 г протеина) и рис с бобами на ужин (11 г протеина)… И моя норма протеина легко достигнута :). Иными словами, хоть 3-9 г спирулины каждый день звучит несущественно, но в конечном итоге каждая составляющая имеет значение.
Спасибо за такой информационный коммент, Оля!!!
Алина, подскажи, пжл, где можно посмотреть нормы по потреблению белков и, может, других минералов с разумными рекомендациями? А то я скачала приложение на телефон, там норма белка 55 г.
Лида, все эти данные такие примерные, но я все же ориентируюсь на государственные официальные данные, предоставленные австралийским мед департаментом. Табличку по протеину можно найти здесь: https://www.nrv.gov.au/nutrients/protein (там сначала вводный текст, а потом внизу подробные таблички по протеину).
Кстати, на вкус индийская спирулина мне очень нравится, я развожу ее в пропорции 1ч.л. с горкой на 50 гр воды. Раньше я пила ее с лимонным соком и виноградным сахаром (жидким) по вкусу на стакан воды, так же и хлореллу, получалась очень вкусно.
В ауровильской спирулине (кстати, она содержит только 60% протеина на 100гр) есть 3 типа: порошок, кранчи (т)е резаная спирулина и crunchy with Chili- супер вещь, для тех кто любит остренькое! Все, кому не по вкусу порошок, в восторге от кранчи, их можно просто так есть не размачивая водой.
Потом я добавляю спирулину в салаты и еще очень вкусно если посыпать ею вареную картошку и полить льняным маслом. Такой морской вкус полчается
Остренькая спирулина – это очень интересно. Надо же, даже спирулину в Индии с чили сделают :) Ха-ха, потрясающе!!!
Здравствуйте.
Целиком и полностью присоединяюсь к Вашей оде Спирулине! Потрясающая добавка. Всей семьей пьем ее уже довольно длительное время, эффект на лицо, на лице и в теле :) Необходимейшая вещь для человека.
Очень хорошая статья получилась.
Спасибо большое, Людмила :) :) :) Здоровья всей вашей семье!!!
Добрый день!
я заинтересовалась спирулиной, когда искала вегетарианские источники повышения гемоглобина (один дяденька хвастал, что он 7 лет без мяса и благодаря спирулине имеет высокий уровень гемоглобина).
Рада, что в Вашей статье увидела упоминание и про это.
Не знаю как у вас на континенте)), у нас в России цена сильно завышены на спирулину (как и на годжи, чиа и т.д. – все, что слегка модно, начинает эксплуатироваться и т.д. Поэтому спирулину выращивать стали в аквариумах, даже на продажу растят (сама задумалась, а не заняться ли для себя растить))), но все-таки муторно, помимо света и аквариума (узкого и высокого) нужен и специальный субстрат.
Из необоснованного про спирулину – читала, что в ней и В12 содержится (веганы стали ликовать))), но оказалось, что это неактивная форма и потребление спирулины не повышает В12 в организме.
Еще хочу высказаться по поводу, мол в спирулине протеина море и железа столько же, сколько в красном мясе – но ведь мы не съедим ее столько – максиму 10 граммов рекомендуют при лечении есть (а так до 3 г в день) – а белка в день минимум 30-40 граммов нужно, железа 18 мг (в 10 г спирулины 2,8 мг железа, то есть в 3 граммах совсем грустно) – внимание вопрос, зачем писать о таких “содержательных содержаниях” продукта – видимо, чтобы продать продукт?
Спасибо за статью.
Здравствуйте, Мария. Про протеин в спирулине я Оле выше уже ответила :). В спирулине он высоко концентрирован, это означает, что проглатив всего 12 калорий (з г спирулины), вы получаете 2 г протеина. Какой еще натуральный продукт может такими свойствами похвастаться? :) Для того, чтобы нам получить то же самое количество протеина из говядины, например, нужно съесть 70 калорий (13 гр мяса). То есть разница по калорийности в 6 раз.
Конечно, спирулина – не панацея и не альтернатива всем источникам протеина. Она отличная составляющая для разнообразной диеты. Никакого максимализма и категоричности :).
И также нельзя забывать, что ничто так не загрязняет нашу окружающую среду как массовое животноводство. Производство спирулины – более экологичный, этичный и экономичный процесс. Иными словами, от нее хорошо и нам, и окружающей среде. Разве это не здорово?
Добрый день, друзья!
http://spirulina-live.ru/ – на этом сайте, который приводит Ольга, прямо указывают на то, что сублимированная спирулина – мертвый продукт. Я так не считаю, а что вы думаете об этом? Алина, можешь прокомментировать?
Привет, Илья.
Если спирулина в порошке – мертвый продукт, то тогда мои чипсы из кейла тоже :). Это, конечно, грубое преувеличение. Сушка растений – это давний и традиционный способ презервации продуктов. Наши бабушки сушили и травы, и фрукты, и овощи, и приправы. Конечно, температура при дегидрации имеет значение, то есть задача производителя не приготовить спирулину, а просто высушить наиболее щадящим способом.
Очень интересно, что производители этой спирулины реализуют ее в замороженном варианте, это тоже, кстати, форма презервации, то есть спирулина получается “полу-живая” (хе-хе).
В целом, это очень здорово, что такие формы бизнеса в России появляются, меня это радует. Интересно, почему все документы сертификации из института Украины, и перевода к ним не предоставлено. И еще, я не нашла информацию о процессе производства, как я поняла, это не органик-спирулина, интересно, какие пестициды и химикаты для ее выращивания используются.
Мое личное мнение: это хорошая идея продавать спирулину в замороженном виде, вполне возможно, ее полезные свойства так сохраняются лучше. С практической точки зрения, я, стыдно признаться, даже порошок не особо жаловала, капсулы или таблетки настолько более удобные, поэтому не знаю, как бы я часто вот такие баночки размораживала :). Но это мои оправдания, каждому, конечно, своё :).
Спасибо за вопрос, Илья. И спасибо Оле за ссылочку.
Спасибо за ответ, Алина!
Полностью разделяю твое мнение. Также хочу всех поблагодарить за их высказывания. Информация оказалась невероятно полезной и развернутой. И комментарии органично дополнили содержание статьи.
:) :) :) Спасибо, Илья!!!
Алина,спасибо за ответ и нужную информацию про австралийскую спирулину!Всего доброго тебе и твоей замечательной семье!Счасливого Рождества и Нового Года!Как всегда буду ждать твои познавательные статьи в Новом Году!
Алина, я остановила выбор на спирулине из США, написано органик, выращено на Гавайях. Она в таблетках зеленого цвета. Алина, а можно её не разводить в воде, а так проглатывать? Или если разводить пользы больше?
Катюша, я просто глотаю :). Запей хорошим стаканом воды, и все будет замечательно :).
Девочки, зачем в таблетках? Она ведь такая вкусная! Попробуйте кранчи и вы не сможете оторваться! В Москве можно купить спирулину органик из Ауровиля в магазине И-мне, также его филиалы есть и в других городах… кому хочется много спирулины и не особо дорого, рекомендую самим заказать в Ауровиле.
В МГУ процесс производства абсолютно экологичен, во всяком случае так меня заверили, и японская делегация (не помню какая) была самого высокого мнения об их продукте..
Минус, в том что выращивается без солнца, но зато не сушится в печах..
Консервируют жидкой глюкозой, а это не сахар, глюкоза очень даже полезна, почитайте про виноградный сахар (жидкий) итальянский продукт..
Из моря я бы не советовала… тяжелые металлы и другие примеси.. особенно в продуктах китайского производства.. Хотя, кто знает, что лучше..
Еще спирулину кормят минеральными солями (в условиях искусственного роста)и сушат при 70 градусах. так что она не вполне сыроедческий продукт. Вот цитата с И-мне:
“Органик эту спирулину назвать нельзя, потому что выращивать её надо с добавлением солей. Она ими питается. Пестициды, гербициды и прочее сюда не добавляется. По сути, чем больше добавят солей – тем полезнее спирулина.
Сырой её тоже назвать нельзя, так как после солнечной сушки её обвевают воздухом 65 градусов, чтобы не было плесени.”
http://moskva.i-mne.com/product.php?id_product=3026
Оля, возможно, она тебе кажется вкусной, потому что она с глюкозой смешена :).
Вопрос по сахару отдельный и можно часами о нем говорить. Коротко, глюкоза в натуральном виде полезна, когда это целый фрукт или зерновая культура, ею наш мозг питается. Промышленным путем произведенная глюкоза (обычно из риса, пшеницы или кукурузы) не может быть полезной.
В отношении органик, здесь ты права, Оля, я тоже об этом читала. Например, в Австралии производят одну из чистейших спирулин, выращенных в натуральных условиях, но в нее добавляют соду, которую добывают из морских солей, для поддержания щелочного баланса воды, а поэтому по австралийским стандартам на нее органик-сертификацию получить нельзя.
Если честно, я не хотела сильно путать читателей кучей информации, потому что, когда все выглядит так сложно, люди просто будут мимо проходить, не воспользовавшись потрясающими свойствами этого продукта. Но ты все правильно говоришь, Оля, нужно просто раз разобраться, выбрать того производителя, которому доверяешь, и потом наслаждаться этим полезным для здоровья продуктом без лишнего стресса и паники :).
Спасибо :)
нет, Алина, когда я говорила о вкусности, я имела ввиду чистую спирулину! С глюкозой я покупал только один раз в прошлом году, чисто ради эксперимента. Вкусно, да, но я предпочитаю есть спирулину в ее естественном виде. Я заметила, что многим порошок не нравится, а вот хрустики-crunchy (высушеную и порезанную), даже очень! Поэтому всем рекомендую попробовать разные бренды и выбрать свой.
Особенно, когда размочишь crunchy в воде, они очень необычные!
Оля, нужно попробовать, пока такой не встречала, буду держать ушки на макушке, спасибо большое за информацию :)
Алина,всегда рада поделиться! ты можешь заказать их напрямую из Ауровиля,я так делала, там ее 3 вида, еще можно что-нибудь прикупить:).
О, Auroville!!! Это индийский город? Я много про него слышала, может, как-нибудь и там побываю…
Алина, хочу поделиться наблюдением. Я озадаченна. Вчера вечером положила в стакан с теплой водой три таблетки спирулины. На утро она не растворилась полностью. Даже ложкой если размешивать, остаются твердые части таблетки. Как же тогда она растворяется в желудке. И возможно, это не очень хорошо для пищеварительного тракта, если такое твердое тело там часами находится?
Катюш, привет. Я тоже такой эксперимент провела перед тем, как тебе отвечать. Моя таблетка за час полностью растворилась (мож даже раньше, но я после часа проверила). Очень жаль, что у тебя такой негативный опыт. Трудно сказать, что в твоей спирулине не так. Поделись названием, плиз, чтобы другие люди тоже знали. Либо что-то инородное в спирулину намешали (что написано в составе на баночке? 100% спирулина?), либо очень химическую оболочку ей сделали (так, к сожалению, бывает, когда спирулину прессуют в таблетки нерадивые производители, чтоб она не рассыпалась и блестяще выглядела) :(.
Привет, Алина! В этот раз я взяла отечественную спирулину, она в три раза дешевле такого же количества импортной. Ты ответила на на мой вопрос. Там таблеточки маленькие и очень сильно чем-то спрессованные и блестяще-гладкие. Видимо, действительно, какой-то химией политы, чтобы держались. Я приноровилась, перетираю её в порошок толкушкой и тогда уже в воде размешиваю. :)
Девочки,не могу от поста оторваться:-) посмотрела чем сегодня Москву потчуют:-) Хлорелла из Японии,как вам после радиоактивных утечек? Неужели можно это употреблять,да еще за такие деньги…
Буду смотреть что-то более удобоваримое:-) спасибо за обзор!
Виктория, здравствуй. Рада, что статья тебе понравилась.
По загрязнённости хлореллы, рекомендую почитать вот эту статью http://www.naturalnews.com/039145_chlorella_heavy_metals_lab_tests.html. Можно через google translate перевести. Смысл ее в том, что по проведенным тестам ртути в хлорелле Японии не обнаружили, что очень хорошо. Также оказалось, что хлорелла Китая намного грязнее Японии. В статье есть наглядная табличка, которую можно посмотреть. Забавным образом, хлореллу используют как средство для очищения организма от радиации :).
Здравствуйте, Алина! Очень интересная статья, спасибо Вам за труд!:) Скажите, пожалуйста, вчера купили спирулину в капсулах произведено в Австралии. Выше прочитала, что Австралийское качество хорошее, это верно? А то смущает информация о различных загрязнениях тяжелыми металлами и прочими бяками. На банке написано, что одна капсула содержит 500мг употреблять 3 раза в день по 1 капсуле ( суточная доза 1500мг). Это похоже на правду?:) Извините, если вопросы глупые, просто первый раз купили данный продукт, и начитались как положительных, так и достаточно пугающих отзывов…не хотелось бы переборщить, чтоб получить такой бонус как обильное высыпание на лице и повышенная потливость:) Конечно же все индивидуально:)
Ксения, здравствуй. С 8 Марта!!!
Если спирулина произведена (а не просто упакована) в Австралии, то есть большая вероятность, что она намного чище азиатских или индийских аналогов. Здорово, что вы австралийскую нашли, можно спросить, где. 1,5 г в день – это очень даже консервативная доза, высыпания должны обойти стороной :). На моей написано, что доза – 3-9 г в день. David Wolfe пишет, что детская доза – 3-5 г, взрослаяя – 6-10 г, терапевтическая – 11-20 г, для спортсменов более 30 г в день. Поэтому не переживайте, пейте на здоровье и не болейте!!!
Спасииибо большое, Алина!!! :) И тебя, уже получается с прошедшим, 8 марта!!! Добра, любви и позитива!!!:)
Мы живем в Южной Корее и здесь достаточно много витаминов и БАДов Австралийского и Американского производства. На банке написано made in Australia и даже вроде бы адрес есть. А как считаешь, стоит самим повысить дозу до 3г.? Пьем вместе с мужем. Или всё же придерживаться рекомендованной дозы именно на этом продукте (раз так написано). Кстати после того как купили нашу баночку, встретилась еще одна, но made in USA, и консультант сказал что 8 капсул в день нужно принимать. Правда забыла посмотреть сколько мг. одна капсула была. И еще вопросик, каким курсом рекомендуют пить спирулину?
Спасибо за поздравление, Ксения :).
В последний раз, когда я проверяла (август 2014), научно доказанной рекомендованной дозы не существовало. Я абсолютно некомпетентна советовать, но знаю, что обычно начинать всегда рекомендуется с маленьких доз, особенно если это совсем новый для организма продукт. Сама я употребляю спирулину практически каждый день (иногда забываю :)) в маленьких дозах (не больше 1,5 г в день), мне хватает, как ты сама правильно заметила, все это так индивидуально :).
Очень хочется узнать, кто-нибудь пробовал спирулину из Индии (Ауровиль), TOП-спирулина (написано, что она органическая, правда из Китая), спирулина сочи? Что о них можете сказать? И какая на рынке есть спирулина хорошая (кто производитель, как называется)? Я совсем запуталась, помогите!!!!!!!!
Алина доброго времени суток!
скажите пжста на каком сайте (сайтах) вы заказываете спирулину и хлореллу?
живу в москве, и хотелось бы купить эти продукты. была недавно в италии купила там спирулину Маркус Рохер, но на пробу, тк не знакома была с этим продуктом до этого. теперь понимаю что это должно быть в рационе не только у меня, но и у детей, мужа. поэтому одной баночки не хватит на нас на всех, вот ищу интернет магазин с доставкой в россию.
спасибо за статью))))
Оля, здравствуй!
Как я писала выше, я покупаю в местных магазинах, стараюсь, чтобы была либо австралийская, либо гавайская.
Для России Iherb, наверное, удобнее всего. Когда-то я знакомым вот эту спирулину из iherb-а заказывала: Nutrex. Сейчас много выбора, я бы также порекомендовала чередовать производителей, какими бы они потрясающими не были, во имя избежания одних и тех же загрязнений на постоянной основе. Удачи!!!
Алина, спасибо большое за ответ))))
спасибо за статью еще раз, вы очень адекватно и объективно написали информацию. По-больше бы таких грамотных статей в интернете.
Алина, добрый день!
Есть вопросы к экономической целесообразности поедания спирулины (для мясоедов, по крайней мере):
Пищевая ценность на 100 гр: курица ~30гр, спирулины – 60гр белка. Значит, по белку спирулина должна стоить в 2 раза дороже куринной грудки, но судя по ценам это не так.
Порядок цен Москва/РФ: грудка 300 р/кг => 1руб за 1 гр, спирулина 7000-10000р/кг => до 16руб/гр
Для бенчмарка – протеиновые смеси : 80% белка, 3000 руб за 1.5 кг, 1гр белка = 2.5 руб.
На твой взгляд, стоит ли полезность спирулины 10-16 кратной переплаты?
Получается, если взять курицу, овощи + простейшие поливитаминные комплексы, можем получить все тоже, но сильно дешевле.
Очевидно, что кроме белка С-на содержит много чего еще, это пока не сравнивал.
Как ты думаешь – оно того стоит?
Александр, в спирулине такая концентрация всевозможных полезностей, что с курицей ее даже неуместно сравнивать))). Я очень рекомендую включать водоросли в рацион питания, это же хлорофилл в самой первоначальной форме, энергия солнца, готовая для нашего потребления и оздоровления организма.
Хоть сравнивать и сопоставлять отдельные параметры продуктов иногда неплохая идея, все же продукт следует рассматривать полностью, а не разбирая по кусочкам. Когда Д Вулф говорит о спирулине как источнике протеина, он имеет в виду вариант, который этичный и экологичный. Ничего так не загружает окружающую среду, как скотоводство.
В общем, краткий ответ на твой вопрос: да, спирулина того стоит, но меня протеин в последнюю очередь заботит, мне больше интересны оздоравливающе свойства этого продукта.
Спасибо огромное за вопрос. Будь здоров!!!