Очень частый житейский вопрос, который задают иммигрантам в Австралии: «Расскажите, по каким продуктам с Родины вы здесь скучаете?».
На самом деле, нет такого продукта, без которого я прям не могла бы здесь жить. Первые лет 7 вообще не понимала этот вопрос. Сейчас же могу взгрустнуть на минутку по поводу следующих вкуснятин:
- Свежий березовый сок (особенно сейчас, когда в воздухе пахнет весной).
- Томатный сок из 3х литровой стеклянной банки (вкус детства). Здесь томатный сок почему-то пьют только в виде Bloody Mary))).
- Виноградный сок (вкус Владивостока).
- Камчатская икра насыщенного винного цвета, зашкаливающая по концентрации железа (Fe).
- Корюшка «домашняя» (просто люблю; без пива, лет 10 его не пила).
- Бабушкины помидоры и огурцы с грядки (в Австралии урожай собирают по 2-4 раза в год, в силу истощения почвы вкус овощей страдает, даже если их покупать спелыми у фермеров).
- Ягоды (та же история, что с овощами, – часто безвкусные). Крыжовника особенно хочется. За 12 лет ни разу здесь его не встречала. А ещё бы ветку черемухи. Ням.
- Шашлыки на шампурах в хорошем маринаде и картошка, запечённая в углях костра. (Австралийские стейки – это вообще ни то. А с постоянной опасностью пожаров, костры в Австралии практически нигде не развести).
- Мамины рыбные котлеты. (Рыбный фарш в местных магазинах – неизвестный зверь).
- Грибы из леса, как я собирала в детстве в деревне у бабушки. (Австралийцы местные грибы не собирают, основная причина – незнание разновидностей и просто отсутствие таковой культуры; аборигенов особо никто о местных грибах не спрашивает, да они и сами многие знания в отношении практики собирательства, к сожалению, утратили. Иммигранты-выходцы из СССР иногда организовывают выезды «по грибы» в рощи с завезёнными европейскими деревьями. Меня пару раз приглашали, но я, признаюсь, не такая смелая. Может, как Рите будет 18, попробую рискнуть))).
Эмоциональное питание.
В чем вы думаете мораль истории моего списка выше?
Перечитав список, можно понять, что еда для нас, людей, это не просто получение калорий/ витаминов/ минералов. Это эмоциональный процесс, задействующий аспекты памяти: мы любим вкус детства и тянемся к еде, с которой у нас связаны добрые и тёплые воспоминания. В этом одновременно и прелесть, и напасть питания.
И, да, это я опять об осознанности. Без неё физиологические и психические факторы, протекающие в нас, сливаются в одну нераздельную кучу. В результате, мы часто едим тогда, когда грустно/ печально/ одиноко/ когда устали/ когда нас обидели/ когда мы скучаем по любимым людям и т.д., вне зависимости от того, голодны мы или нет, и какие минералы/ витамины нашему организму реально нужны.
Все мы так хотим быть властелинами своей судьбы, но если мы не применяем осознанность в питании, мы позволяем подсознательным процессам властвовать над нашим сознанием. В результате, не мы имеем эмоции, а эмоции имеют нас.
Эмоциональность и ассоциативность питания – это вторая, после гормональной, причина того, что женщинам (более эмоциональным существам) намного сложнее, чем мужчинам поддерживать здоровый вес. (Третья причина – наша женская любовь к сладостям, о ней поговорим как-нибудь в другой раз).
Практика осознанности в питании приводит к тому, что еду люди начинают рассматривать как строительный материал для здоровья собственного тела, а не как «лекарство для души».
При этом, эмоциональные аспекты, конечно, никуда не деваются. И этот процесс я называю «гастрономической медитацией», потому что механизм остаётся одним и тем же. В обычной медитации, мы замечаем мысли, признаем факт их существования и отпускаем. Так и с осознанностью в питании: от эмоций и чувств, связанных с едой, мы не убегаем, их не отрицаем, смотрим им в лицо и отпускаем. Спустя какое-то время, питание мы начинаем видеть иначе. И здесь нас можно поздравить: осознанность привела к перепрограммированию мировоззрения.
Во-первых, у нас меняются cravings (мы начинаем реально хотеть полезные продукты).
Более того, наша память тоже перепрограммируется: мы начинаем вспоминать эмоционально заряженные моменты, связанные с едой, иначе. Например, я почти три года – #глютенфри. И хоть мамины пирожки из детства я до сих пор вспоминаю с любовью, физиологически мне их совсем не хочется. Осознанность изменила мое субъективное восприятие прошлого и повлияло на процессы эмоциональной составляющей памяти: эмоции и воспоминания остались, но их власть надо мной ушла.
Ну и, конечно, говоря об осознанности (по-английски, mindfulness), важно подчеркнуть, что практика осознанности – это процесс и навык, который постоянно приходится шлифовать и практиковать. Грамоту за осознанность не дают так же, как ею не соревнуются и не меряются. Конечно, утопичный финальный этап есть, его буддисты называют нирваной, но до неё мне ещё как до Москвы пешком (особенно, если пешить из Австралии))).
Расскажите, скучаете ли вы по какой-нибудь еде из детства/ прошлого. Замечали ли вы, что у вашей любви к определённым блюдам ноги растут из счастливых воспоминаний и приятных ассоциаций, с ней связанных. Боретесь с этой незадачей? Часто эмоции берут верх над здравым смыслом?
Всем здоровья!!!
П.С. на фото мой греческий обед. Особо к теме вопроса никакого отношения не имеет, кроме того, что фото заряжено вкусными эмоциональными воспоминаниями))).
Leave A Reply