По каким продуктам я скучаю в Австралии и почему.
Очень частый житейский вопрос, который задают иммигрантам в Австралии: «Расскажите, по каким продуктам с Родины вы здесь скучаете?».
На самом деле, нет такого продукта, без которого я прям не могла бы здесь жить. Первые лет 7 вообще не понимала этот вопрос. Сейчас же могу взгрустнуть на минутку по поводу следующих вкуснятин:
- Свежий березовый сок (особенно сейчас, когда в воздухе пахнет весной).
- Томатный сок из 3х литровой стеклянной банки (вкус детства). Здесь томатный сок почему-то пьют только в виде Bloody Mary))).
- Виноградный сок (вкус Владивостока).
- Камчатская икра насыщенного винного цвета, зашкаливающая по концентрации железа (Fe).
- Корюшка «домашняя» (просто люблю; без пива, лет 10 его не пила).
- Бабушкины помидоры и огурцы с грядки (в Австралии урожай собирают по 2-4 раза в год, в силу истощения почвы вкус овощей страдает, даже если их покупать спелыми у фермеров).
- Ягоды (та же история, что с овощами, – часто безвкусные). Крыжовника особенно хочется. За 12 лет ни разу здесь его не встречала. А ещё бы ветку черемухи. Ням.
- Шашлыки на шампурах в хорошем маринаде и картошка, запечённая в углях костра. (Австралийские стейки – это вообще ни то. А с постоянной опасностью пожаров, костры в Австралии практически нигде не развести).
- Мамины рыбные котлеты. (Рыбный фарш в местных магазинах – неизвестный зверь).
- Грибы из леса, как я собирала в детстве в деревне у бабушки. (Австралийцы местные грибы не собирают, основная причина – незнание разновидностей и просто отсутствие таковой культуры; аборигенов особо никто о местных грибах не спрашивает, да они и сами многие знания в отношении практики собирательства, к сожалению, утратили. Иммигранты-выходцы из СССР иногда организовывают выезды «по грибы» в рощи с завезёнными европейскими деревьями. Меня пару раз приглашали, но я, признаюсь, не такая смелая. Может, как Рите будет 18, попробую рискнуть))).
Эмоциональное питание.
В чем вы думаете мораль истории моего списка выше?
Перечитав список, можно понять, что еда для нас, людей, это не просто получение калорий/ витаминов/ минералов. Это эмоциональный процесс, задействующий аспекты памяти: мы любим вкус детства и тянемся к еде, с которой у нас связаны добрые и тёплые воспоминания. В этом одновременно и прелесть, и напасть питания.