Как дела, ребята? Сегодня у нас последний рабочий день перед Пасхой. Какие у вас планы на выходные? Столько всего нужно переделать перед праздниками. В такие занятые дни салат на обед всегда выручает и не только потому, что это быстро, а также потому, что это полезно. В любой стрессовой ситуации мой совет – налегайте на салат :), нам нужны витамины, чтобы “power on”.
Помните мою статью о том, как кушать свежий салат каждый день? Я стараюсь всегда следовать своим рекомендациям, изложенным в этой статье. Так вот, сегодня четверг, а листья салата выглядят свежими, несмотря на то, что мы их купили на фермерском рынке в воскресенье утром. Так как у меня уже были готовые листья салата, то на приготовление самого салата ушло не больше 10 минут, и у меня даже появилось время, чтобы вам рассказать, какую потрясающую заправку я приготовила к этому салату.
Заправка для салата для меня очень важна. Я, конечно, люблю листики жевать и так, они для меня очень приятны на вкус. Однако я также верю в то, что еда – это не просто топливо. Для меня еда непременно должна приносить наслаждение, как эстетическое, так и вкусовое. Пробуя различные заправки к салатам, мне удается испытывать чувство предвкушения и радости каждый раз, когда я готовлю салат. Таким образом, простой зеленый салат перестает быть скучным.
Сегодняшний салат очень простой: листья, яблоки, орехи. Однако соус к салату интересный. Я использовала мисо из ячменя (мисо на основе риса и сои также подойдет), главное, чтобы оно было хорошего качества (такое, что хочется есть само по себе ложкой) и желательно органик. Я также использовала мед манука (супер дорогой, но того стоит, особенно в пору гриппа). Если вы предпочитаете веганскую версию этого соуса, то используйте нектар агавы. И, наконец, про сырой яблочный уксус. Если вы давнейший фанат всего wellness and healthy, то возможно вам не раз попадались статьи и книги о полезных свойствах сырого яблочного уксуса. Как всегда, при выборе такого уксуса важно качество, простой пастеризованный уксус для этого рецепта подойдет, но пользы от такого уксуса никакой. Если нас интересуют полезные энзимы в уксусе, то он должен быть сырой и органик.
Ингредиенты:
листья салата
яблоки
грецкие орехи
сушенные хлопья лука (необязательно)
для энзимного соуса (в мисо и в сыром яблочном уксусе полно полезных энзим, то есть ферментов, поэтому я и назвала его “энзимный”):
¼ стакана сырого яблочного уксуса
¼ стакана пасты мисо
¼ стакана оливкового масла
1 ст. л. меда манука (или обычного меда, или нектара агавы)
4 ст.л. теплой воды (не горячей)
В стакане смешайте мисо с теплой водой, добавьте остальные ингредиенты для соуса. Порежьте яблоки, добавьте их в салат, посыпьте немножко орехов и луковых хлопьев. Полейте соусом (где-то 2 ст.л. соуса на одну порцию салата). Наслаждайтесь.
Такого соуса мне обычно хватает на 3 дня, но при желании он может храниться в холодильнике неделю. Салат и соус храните в холодильнике отдельно, и только добавляйте последний в салат перед употреблением.
PS: обычно порция моего салата на обед больше похожа на маленький тазик :), чем на эту чашечку как на картинке. В салате очень мало калорий, поэтому если вы употребляете его как основное блюдо, не бойтесь им объесться, это сделать очень сложно :).
Leave A Reply