Добрый день, thinking creatures.
Продолжая мое восхищение японской кухней, о котором я уже писала не однажды, сегодня к вашему вниманию я предлагаю простой рецептик – моя адаптация фаст-фуда в здоровом и полезном азиатском стиле. Это чипсы из тофу, запеченные в духовке.
А вы любите тофу? Я, если честно, к тофу практически равнодушна, за исключением нескольких супер вкусных блюд. Чипсы – одно из них. Я этот рецепт попробовала несколько лет назад, и с тех пор он часто выручает, когда надо приготовить быструю закуску. В то же время, блюдо это довольно питательное и высоко-протеиновое, так что может даже заменить ужин.
Для этого рецепта вам понадобится твердый тофу. У меня ушло много времени найти тот тофу, который идеально подходит к этому рецепту. Если у вас с первой попытки что-то не получится, то не вините свое кулинарное мастерство или рецепт, просто нужно найти правильный тофу. Каждый производитель делает его по-разному. Для этого рецепта лучше подходит твердый и гладкий тофу (то есть не рыхлый и без пористой структуры).
В этой статье я не буду впадать в дискуссию о пользе или вреде сои. Кратко отмечу, что, по моему мнению, соя – это просто один из видов бобовых культур. Соя в небольшом количестве, наряду с другими продуктами растительного происхождения, является одним из составляющих здоровой и разнообразной диеты. Соевые продукты богаты протеином, витаминами группы В, железом, кальцием и калием, и не содержат холестерина. Некоторые соевые продукты, такие как мисо, темпе и натто, из-за их ферментации особо полезны для организма, в то время как текстурированного соевого мяса из-за сложного процесса промышленной переработки и высокого содержания соли лучше избегать. И, конечно же, проходите мимо ГМ (генетически-модифицированных) соевых продуктов, отдавая предпочтение органик.
Ингредиенты:
блок органик тофу
9 ст. л. соевого соуса
3 ст.л. темного рисового уксуса
1 зубчик чеснока, выдавленного через чеснокодавилку
Сполосните тофу водой, накройте полотенцем и нажмите слегка на края, чтобы избавиться от воды внутри тофу. Порежьте тофу на длинные полоски размером с крупные чипсы. В большом контейнере смешайте соевый соус, уксус и чеснок. Маринуйте тофу в полученном соусе в течение часа в холодильнике, изредка переворачивая. Разогрейте духовку до 180С. На противень на бумагу для выпечки выложите чипсы. Запекайте в течение 30 минут, переверните чипсы на другую сторону и запекайте еще минут 10. Время готовки может меняться в зависимости от вида тофу, который вы используете. Ваша задача – добиться желтеньких и румяненьких чипсов, слегка хрустящих снаружи и мягких внутри. Подавать с хумусом и соевым соусом (семечки кунжута для украшения), особенно замечательно холодными осенними вечерами с чашкой зеленого чая.
Приятного аппетита, и не переставайте думать, thinking creatures!!!
2 Comments
Привет, Алина. Недавно готовила чипсы из тофу ))) все очень просто и вкусно. Не думала, что из тофу можно делать чипсы, до твоей статьи я его в сыром виде только в овощной салат добавляла ))) Спасибо за рецептик ;))))
Милашечка, кушай на здоровье. Скоро приеду в гости, я вам еще и не такое приготовлю :)