Добрый день, thinking creatures!!!
Сегодня хочу с вами поделиться простым, но очень вкусным веганским рецептом тыквенного супа-пюре. Ритуся его просто обожает, а это говорит о многом).
Ингредиенты (4 порции):
500 г тыквы, порезанной на квадратные кусочки
500 г сладкого оранжевого картофеля (замените тыквой, если не найдете картошку)
1 л овощного бульона
1/2 большой головки лука, порезанной мелкими кусочками
2 ст л оливкового масла
400 гр легкого кокосового крема (1 консервная банка)
1 ч л имбиря, потертого на очень мелкой терке
1 ч л чеснока, выдавленного через чеснодавилку
гималайская соль и черный перец по вкусу
На среднем огне в большую разогретую кастрюлю добавить оливковое масло, лук, чеснок и имбирь, слегка обжарить. Затем добавить тыкву и сладкую картошку, перемешать и залить бульоном. Когда тыква и картошка готовы и почти разваливаются, выключить огонь и оставить на плите минут на 20-30 (стекло в блендере может треснуть, если в него влить кипящий суп). Когда суп немного остыл, осторожно перелить в блендер и на средней скорости перемолоть до состояния нежного пюре. В зависимости от размера вашего блендера вам придется разделить суп на 2-3 подхода (не заполняйте больше половины объема блендера за один раз). Пюре вернуть обратно в кастрюлю, добавить кокосовый крем и разогреть почти до кипения. Добавить гималайскую соль и черный перец по вкусу.
Приятного аппетита.
2 Comments
try to add ginger and cumin…nice website, good work.
For some reason your site does not except my URL :-(
http://www.amrityoganidra.com
Спасибо, Марина.