Эпоха сыроедения закончилась.
Когда интересуешься #пп (полезным питанием) ни один год, замечаешь, как приходят и уходят тенденции в питании.
На самом деле, гастрономическая мода – это не всегда плохо. Как правило, она появляется после какого-нибудь научного прорыва в диетологии. Люди так ещё мало понимают человеческий организм, его части и их взаимодействие, что, могу предположить, модные тенденции в #зож (здоровом образе жизни) нас не скоро покинут. И это, в принципе, к лучшему, если ко всем изменениям подходить с умом, стараясь не бросаться в омут с головой.
Вот, помню, сыроедение было очень популярным в 2010-ых в Сиднее. Недалеко от нас, в районе Enmore была йога-студия Jivamukti Yoga (сейчас они переехали в Newtown), куда я когда-то ходила, а при ней сыроедная кафешка под названием Sadhana Kitchen. Там я впервые попробовала очень замысловатые вкусные raw tacos и кейки с асаи/ спирулиной/ матча и т.д. Потом, они переехали на Bondi Beach, а вскоре и совсем закрылись.
Приблизительно в то же время в Bondi Junction в 2012 открылась кафешка Earth to Table, где на протяжение 6 лет готовили божественно вкусную сырую еду (картинка выше оттуда). Туда я перетаскала всех моих знакомых/ подружек/ и гостей города. А на днях и она закрылась.
На самом деле, я никогда не увлекалась 100% сыроедением (для женских гормонов оно как страшный сон). Но в это кафе ходила часто. Во-первых, у них всегда была полезная, вкусная и красивая еда. А во-вторых, когда ты “gluten and sugar free”, сыроедные кафешки – это просто находка: тебе абсолютно все можно в меню, а это такая редкость в кафе/ ресторанах.