Вы любите сэндвичи? Я когда-то работала с одной девочкой, она на обеды одни сэндвичи покупала, так она их любила. Помню, пойдем мы с ней в фудкорт, и она начнет творить чудеса, называя вкусности одно за другим перед стойкой, где готовят сэндвичи. Сначала она выберет хлебушек потемнее и пополезнее, затем закажет, что ей положить между двумя кусочками хлеба: различные листья салата, помидоры, огурцы, маринованные овощи, свеклу и прочее. Иногда, кажется, что у нее рот так широко не откроется, чтобы такой толстый сэндвич поместился, но это только кажется :). Она-то меня и заставила задуматься о том, а может ли сэндвич быть здоровой едой. Девочка сама была такая хрупкая и миниатюрная, углеводы у нее точно ни в какой части тела не залеживались. Почему-то в России я сэндвичи за еду не считала, а зря. Думаю, я просто их готовить не умела.
Сегодня Ритка с папой утром принесли свежий хлебушек с оливками и лимоном. Он так вкусно пах, и был еще совсем тепленький, новоиспеченный, не то, что с супермаркета. А у меня в холодильнике были вот эти грибы. Ну что еще с такими красавцами сделать, как не большой, питательный, протеиновый сэндвич?
Пока мои ребятки были в пекарни, я приготовила грибы в духовке. Когда Рита вернулась, то ей захотелось “собрать” свой сэндвич самой. Правду говорят, что дети кушают лучше ту еду, в приготовлении которой они сами участвуют. Ритка особо помидоры не любит, а про рукколу и говорить не стоит. А тут, и все овощи в ход пошли, она сама авокадо намазала, сама грибочек уложила, помидор, рукколу; с грилем мы ей, конечно, помогли. Не знаю, как у нее это получилась, но сэндвич она съела весь целиком. Куда она его вместила, не знаю, но так я поняла, что сэндвич получился очень вкусным.
Ингредиенты (3 порции):
6 ломтиков свежего хлеба (грубого помола, ржаного или глютен фри)
3 больших плоских гриба портобелло
1 спелое авокадо
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
несколько веточек зеленого кориандра
1 помидор
руккола
оливковое масло (для жарки и салата)
1 ч.л. бальзамического уксуса
розовая гималайская соль и черный перец
Разогрейте духовку до 180 градусов. Вымытые грибы в сковороде для духовки посолите, поперчите и слегка полейте оливковым маслом с обеих сторон, добавьте 1-2 ст.л. воды (чтобы точно не пригорели). Запекайте до готовности. У меня ушло 30 минут.
Вилкой помните мякоть авокадо в тарелке, добавьте лимонный сок, соль, перец и порезанные лепесточки кориандра. Помойте и высушите рукколу, добавьте несколько капелек оливкового масла и бальзамического уксуса (не обязательно, но так вкус существенно улучшается). Помойте и порежьте помидор.
“Соберите” сэндвичи: щедро намажьте каждый кусочек хлеба авокадо, затем на один кусочек сверху добавьте рукколу, готовый гриб (если в нем много воды, то слегка “выжмите” ее из гриба, а то будет течь ), помидор, опять рукколу и прикройте вторым кусочком хлеба. Подрумяньте сэндвичи на гриле (не обязательно, но очень вкусно, если любите всё хрустящее). Разрежьте напополам для удобства и элегантности :). Наслаждайтесь.
Мы собираемся на пляж, первый раз в этом сезоне намереваюсь окунуться в морскую водичку. Об этом завтра расскажу. Приятного аппетита!!!
10 Comments
Как же кушать хочется! “сглатывая слюнки” Нельзя так вкусно писать! :)
Yanina, очень рада тебя здесь видеть. Спасибо за комментарий.
PS заходила на твой блог в очередной раз, стихотворение про Новый Год очень порадовало. Супер. Сегодня будем с Ритусей еще читать. Спасибо.
Может и правда это вкусно, но вот полезно ли? Хлеб является лишним ингредиентом в рецепте сендвича, потому как с грибами хлеб совмещать не рекомендуется, вот почему http://more-experience.net/health-and-development/sut-razdelnogo-pitaniya-i-posledstviya-nevezhestva-lyudej.html Не настаиваю и не навязываю именно раздельное питание, но изучить и решить для себя, полезна информация или нет – стоит.
Женя, спасибо за мысли. Я к критике очень спокойно отношусь, особенно если она “по делу” и побуждает на размышления, поэтому очень рада комментарию.
Про раздельное питание я много читала, еще лет 10 назад его пробовала, много в теории есть рационального, может, как-нибудь статью про это напишу (спасибо за идею), но моя позиция в системе питания немного иная.
Для меня очень важно слушать свой организм. Мой опыт показывает, что все мы разные, и нам различные диеты подходят. Когда я перешла на систему питания, которая практически полностью состоит из растительной пищи, то раздельное питание для меня потеряло важное значение. Возможно, что если мы кусок мяса с хлебом с маслом съедим, то организму нелегко придется, а когда растительные продукты вместе комбинируются, то стресса и работы для организма меньше.
Также, мне кажется, что раздельное питание – уж очень элементарная идея. В природе все гораздо сложнее, чем белки, жиры и углеводы. Животный белок от растительного уж точно отличается, поэтому гриб и мясо приравнивать, навряд ли, верно. Для моего организма сочетание грибов и зерновых культур является более чем приемлемым. При этом, конечно, я предпочитаю поменьше глютина употреблять, так мне тоже лучше.
И еще, хоть иногда в своих статьях я употребляю такие понятия как “полезно” и “здоровая еда”, я всё меньше еду рассматриваю через призму хорошего и плохого. То, что у нас в голове, для меня приобретает большее значение, чем то, что мы едим. Так один человек выпьет зеленый сок с радостью, и я уверена, ему он на пользу пойдет, а другой будет кривиться и жаловаться, и, мне кажется, воздействие этого сока на 2 организма будет разное в зависимости от человеческого отношения к нему.
В общем, если тебе раздельное питание подходит, то продолжай на здоровье. Я особо разницы для своего организма не ощущаю, да и сложно это так, особенно, если питаться не дома. В то же время, я знаю людей, которым раздельное питание очень помогло. Одна моя знакомая, которой я немного помогла с поиском подходящей диеты, вообще не могла смешивать зерновые с любым белком, мюсли с орехами для нее казались кошмаром, ее пучило и тошнило, в то время как тест на переносимость продуктов никакой аллергии не показал. Для нее раздельное питание и веганская диета оказались спасением. Получается, что многие разгадки в человеческой индивидуальности. Так сложнее, но интереснее :).
Я думала вы сыроед на 80% не меньше. Думали о сыроедении?
Привет, Настя. Нет, моя диета – Нежная, а не сырая. О том, что такое нежная диета я вкратце описала здесь .
Я обожаю сырые обощи и фрукты, они на самом деле составляют большую часть моего рациона, но сыроедение для меня не панацея. Все мы разные, если вам сыроедение подходит, то стоит, конечно, продолжать. Для меня 100% сыроедение – это очень холодная диета и совсем не нежная для пищеварения. В то же время, я прислушиваюсь к своему огранизму, если организм очищен, то способен нам рассказать, что ему на самом деле нужно. Летом это могут быть практически одни сырые блюда, а зимой без супов и горячих блюд моему организму не обойтись. Спасибо за вопрос. Желаю вам здоровья.
Алина, я сначала написала вопрос а потом прочла весь твой блог))) я не сыроед, но к этому стремилась, а потом поняла что как и ты, не могу без горяченького зимой))) вот искала баланс и нашла тебя, и ты мне помогла этот баланс обрести))) спасибо тебе!!! Единственное чего я никогда не делаю уже три года, это не жарю и не ем жаренное! Вот так! А твоя нежная диета мне по душе!!!)))) и ты ей верное название дала) Благодарю тебя за все и очень приятно с тобой общаться!!!!
Настя, супер, рада, что ты нашла то, что тебе подходит. Мы все разные, у нас разные потребности, просто здорово учиться на опыте других людей, однако очень важно научиться слушать свой организм.
Прекрасная альтернатива бутрикам!А еще здесь все ингредиенты которые я обожаю!Няма завтра буду кушать на завтрак))Только вместо гриля у меня сковорода гриль!
Спасибо, Люда :)