Привет, thinking creatures!
У меня есть сильное предчувствие, что в одной из прошлых жизней я жила в Японии. Во многом мне эта страна кажется такой знакомой и близкой. А уж как я люблю японскую кухню!
Сегодня у нас на ужин снова японские мотивы. А это означает следующее: простота ингредиентов, быстрота приготовления и потрясающий домашний вкус.
Ингредиенты (3-4 порции):
безглютеновая лапша удон или соба (я использовала органик удон с кунжутными семечками, поэтому лапша на картинке выглядит темноватой)
2 цуккини (если органик, то со шкуркой), пропущенные через спиралайзер
2 красные и 1 желтая моркови, почищенные и пропущенные через спиралайзер
½ лука, почищенного и мелко порезанного
маленький кусочек имбиря, почищенного и натертого на меленькой терке
1 ст.л. кунжутного масла + 2 ст.л. оливкового масла (можете использовать только кунжутное, но мне оно кажется очень сильным на вкус)
1/3 – ½ ч.л. пасты чили (она обычно состоит из чеснока и острого чили)
2 ст.л. соевого соуса (я использую nama shoyu)
щепотка розовой гималайской соли (немного, так как соевый соус обычно соленый)
1 ст.л. кунжутных семечек для украшения (не обязательно)
Отварите лапшу в кастрюле по инструкции. Сохраните 1 стакан воды, перед тем как отбросить лапшу. Промойте лапшу холодной водой.
Пропустите овощи через спиралайзер. Разогрейте сковороду-вок, налейте масла, добавьте лук, пасту чили и имбирь и пожарьте их в течение одной минуты, пока лук не окраситься в золотисто-розовый цвет. Добавьте овощи и готовьте до 75% готовности, добавляя немножко воды от лапши по необходимости.
Когда овощи практически готовы, добавьте лапшу и оставшуюся воду. Посолите и добавьте соевый соус в последнюю минуту. Подавайте блюдо, украсив его кунжутными семечками. Блюдо желательно употреблять сразу после приготовления, иначе лапша размякнет, впитав в себя всю добавленную воду.
Приятного аппетита, thinking creatures! А пока вы ужинаете, почувствуйте интуитивно, культура какой страны вам интуитивно ближе. Поделитесь вашими ощущениями со мной в комментариях.
2 Comments
Аппетитненько :)
Спасибочки!