Сегодня я решила приготовить что-то новенькое. Мне всегда нравилась идея фриттаты: всевозможные овощи, запеченные вместе в форме пирога. И сегодня я решила поэкспериментировать и заменить яйца тофу. И вуаля: получилось очень красивое, полезное и вкусное блюдо. Спешу поделиться рецептом.
Я использовала овощи, которые были в наличии и которые, по моему мнению, очень хорошо вместе сочетаются по вкусу. Если у вас нет каких-то овощей, их очень легко заменить на “то, что есть в холодильнике”.
Ингредиенты:
10 – 12 средних свежих грибов-шампиньонов, порезанных напополам и затем вдоль
15 маленьких помидорок (маленькие лучше, так как в них меньше жидкости), порезанных вдоль и поперек
7 цветочных бутончиков брокколи, порезанных вдоль на маленькие веточки
½ зеленого перца, порезанного мелко
½ головки лука, порезанного очень мелко
листья шпината и рукколы, вымытые и высушенные (рукколу рекомендуется порезать, если листья слишком длинные)
оливковое масло для жарки
розовая гималайская соль и черный перец
1 блок твердого органик тофу (375 гр.), промытого водой, высушенного и поломанного на несколько кусочков
1 зубчик чеснока
2 ст.л. питательных дрожжевых хлопьев (придадут фриттате сырный вкус)
½ ч.л. порошка куркумы (сделает вашу фриттату солнечно-желтенькой по цвету)
1 ч.л. итальянской приправы
1 ч.л. сухих луковых хлопьев (или лукового порошка)
2 ст.л. воды + 1 ст.л. оливкового масла
розовая гималайская соль и черный перец
Помойте и порежьте грибы, овощи и зелень. Отставьте их в сторонку.
В кухонном комбайне на большой скорости смешайте сначала тофу, а затем добавьте все оставшиеся ингредиенты с 10-го по 16-ый (ингредиенты с тофу вниз). У вас должна получиться вкусная кремовая масса для фриттаты. Осторожно с жидкостью, чем больше жидкости, тем дольше фриттата будет готовиться.
Нагрейте духовку до 180С.
На горячей сковородке на оливковом масле пожарьте лук, добавьте грибы, а через несколько минут оставшиеся овощи. Листья шпината и рукколы добавьте в последнюю минуту. Посолите и поперчите. Когда вы достигли желаемого вкуса, и овощи – полуготовы, выключите плиту. Добавьте кремовую массу из тофу в сковороду, легко перемешайте все ингредиенты.
В форму для запекания, намазанную оливковым маслом, выложите полученную массу, разровняйте при помощи деревянной ложки, запекайте в течение 30-35 минут. Фриттата должна немножко подрумяниться, и излишняя влага должна испариться.
Когда фриттата готова, дайте ей остыть, выложите на тарелку, порежьте как пирог острым ножом. Если вам никогда зелени много не бывает, украсьте петрушкой или листьями кориандра.
Приятного аппетита.
5 Comments
Ммм… Опять Алина вкусняшкую новую приготовила для своих домочадцев)))) Красота какая !!!! А самое главное, с пользой для организма!!!!
Спасибо, Оля-ля :)
Алина, огромное спасибо за рецепт!
Я раньше очень любила фритатту и, перейдя на веганскую диету, никак не могла найти хороший альтернативный рецепт. А вот теперь он у меня наконец-то есть! Вкуснятина еще та получилась!
Только я немного кукурузного крахмала добавила – боялась, что расползется моя фритатта, и черную индийскую соль вместо розовой, чтобы придать яичный вкус.
Леночка, очень рада, что ты попробовала рецепт. Так приятно.
С твердым тофу фритатта не должна расползтись. Я как-нибудь хочу на гладком тофу приготовить, должно нежненько получиться, но вот тогда нужно думать, как бы ее закрепить, чтобы не потекла. А черную соль я еще не пробовала, много слышала, нужно как-нибудь попробовать. Спасибо, Елена.
Черная соль хороша но запах яйца выветривается еще до тепловой обработки!