Полезный хлеб из киноа.
Даже не верится, что я вам еще не рассказала о моем любимом хлебе из киноа. Дело в том, что готовила я его раз так “очень много”))). Честно признаюсь, что вот этот хлеб и палео-хлеб из орехов и семечек – два рецепта безглютенового хлебушка, которые у меня всегда хорошо получаются (над остальными я еще работаю))). Очень хочется, чтобы они получались у вас тоже. А поэтому рассказываю.
Что мне очень нравится в этом хлебе, это то, что он готовится из цельной киноа, а не муки. Реальный продукт всегда полезнее приготовленной из него муки: чем ближе к натуральному состоянию, тем лучше. Мука вызывает резкое повышение сахара в крови, а у цельного зерна индекс GI всегда ниже. В данном случае, киноа – это даже не зерно, а семена. Ее даже на палео-диете разрешают включать в рацион. И, конечно, она не содержит носящего воспалительный характер глютена. И, наконец, хлебушек из нее получается очень вкусный, особенно если утром его подогреть на гриле и подавать с авокадо, красной рыбой, укропом и, иногда, козьим сыром… именно так часто начинается хорошее, правильное и доброе утро в нашем доме.
