И всё-таки, как бы ни было здорово, что в Сиднее за последние 5-7 лет появилось такое необыкновенное множество кафе-ресторанчиков, где можно поужинать здоровой едой, но с домашней кухней всё равно ничто не сравнится.
И дело даже ни в том, что она полезнее (что не маловажно!), но еще и в том, что приготовление еды дома приземляет, останавливает и дает возможность применить практику осознанности в действии. В этом смысле приготовление еды является терапией: можно отключить все мысли о прошедшем дне и о возможных завтрашних проблемах и просто танцевать с настоящим моментов, вдыхая потрясающие запахи специй и приправ, восхищаясь яркими цветами свежих продуктов, пробуя их на вкус в процессе приготовления и сознательно пропуская все эти ощущения через свое тело и восприятие.
Конечно, ни каждый день удается полностью насладиться процессом приготовления ужина. Когда Ритка была совсем маленькая, концентрировать всё внимание только на одном деле мне нечасто удавалось: один глаз смотрит за нарезкой овощей, а другой – как бы ребенок не ушибся и не заскучал))). Но всему своё время. И каждый момент по-своему прекрасен.
Идея состоит ни в том, чтобы стараться наслаждаться приготовлением еды тогда, когда это по определенным жизненным обстоятельствам сложно сделать, и стрессовать по поводу того, что хочется, а не получается. Вопрос в другом: почему мы так часто не можем наслаждаться тем, что мы делаем и не видим красоту настоящего момента тогда, когда ничего объективного (а только субъективный сумбур в голове) нам это делать не мешает.
Вчера утром мы были на фермерском рынке, купили множество органик-продуктов (таких настоящий, пахнущих землей и свежестью), а вечером после того, как встретили закат у моря (у нас весна, и в 6 часов вечера уже ночь))), решили отдохнуть на кухне (на данный момент самое теплое место в квартире))). Хорошая музыка, вкусное вино… и кулинарное вдохновение обеспечено. И момент сам по себе уже идеален, и усложнять его совсем не хочется, а хочется простой, но гениально еды.
Вуаля, приготовили мы вот такой по-весеннему свежий супчик, который на удивление оказался необыкновенно питательным и изысканно деликатным на вкус. Так как красную чечевицу я замочила в воде еще утром, суп вечером приготовился в считанные минуты. Рассказываю и призываю вас его попробовать приготовить. Обещаю, вам понравится))).
(К сожаление, фотографировать еду вечером – не очень хорошая идея из-за отсутствия натурального света, но всё равно надеюсь, что фото могут передать хоть немножко аромат и цвет этого простого, но очень вкусного, блюда).
Ингредиенты:
1 ½ стакана красной чечевицы, замоченной в воде на 8-10 часов
1 морковь, потертая на мелкой терке
½ большой луковицы, мелко нарезанной
1 банка (400 мл) кокосового молока со сливками
оливковое масло для жарки
1 л. овощного бульона
2 ч.л. перетертого на самой мелкой терке свежего корня имбиря
сок 2-х мелких лимонов или 1-ого крупного (если органик, то можно даже добавить немножко лимонной цедры)
итальянская приправа по вкусу
1 ч.л. лукового порошка (не обязательно)
розовая гималайская соль и перец по вкусу
красный кайенский перец (по желанию и если готовите не для детей)
свежая петрушка
В большой кастрюле на среднем огне слегка обжарьте лук и морковь в оливковом масле. Добавьте чечевицу и овощной бульон, доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте оставшиеся ингредиенты кроме лимонного сока и петрушки. Суп готов, когда чечевица полностью развариться и потеряет форму. Добавьте лимонный сок только, когда суп снят с огня (иначе потеряется витамин С), и петрушку в тарелку.
Подавайте с тостом (здесь я уже имею в виду хлеб, а не вино))). У нас был безглютеновый тост с авокадо (так в сочетании с супом мы даже получили полноценный белок))).
Надеюсь, что рецепт вам понравится. Суп должен получится кремовым по структуре со свежим лимонным вкусом. Ничего лучшего весной и не придумать. Приятного аппетита.
4 Comments
Я люблю вариации супов с чечевицей и грибной суп на кокосом молоке один из моих любимых, поэтому как только наступили выходные (я работаю посменно и получаю неимоверное удовольствие от выходных в будни), я приготовила твой супчик. То, что он весенний и освежающий меня не смутило, в Поволжье бабье лето, ходим в юбках-шортах). Количество ингредиентов уменьшила так как готовлю только для себя. Добавила чеснок и куркуму и к чечевице кинву: получилось оооооочень вкусно) На мой вкус кисловато, попробую сока поменьше влить в следующий раз. Алина, спасибо за вдохновение и капельку весеннего настроения).
Климентина, огромное спасибо.
Как здорово получить реальный отзыв от человека, который попробовал приготовить твой рецепт. Бессценно! Спасибо!
По поводу лимонов, они в рецепте совсем маленькие, но ты права, я еще дописала “или один большой” для ясности. У меня еще кокосовое молоко было такое густое, практически крем, может поэтому вкус получился очень свежий и не кислый совсем.
Про киноа у меня она тоже практически всегда в холодильнике приготовленная есть, очень удобно, можно и на завтрак как кашу, и на обед для супа, и на ужин для гарнира))) Отличная идея. А вот чеснок я бы, наверное, в этот суп не добавляла, мне кажется, без него, вкус получается более нежный и изысканный, прям французский, что ли)))
Спасибо еще раз за отзыв, Климентина!
Привет, Алина, это тоже мой любимый суп. Я готовлю его с пюре из помидор, болгарского перца , чеснока, кориандра свежесмолотого и черного перца, с сухой или свежей мятой( её должно быть много, иначе вкус не почувствуется. Мне нравится остренький, но ребёнку может и не стоит. Если нет мяты , то укроп и сухая абхазская аджика прямо в супе доводится до кипения.
Жанна, здравствуй! Спасибо. Как же мяты захотелось ;)