Ребятки, это я одна такая, или весь мир обожает суши? :) Нет, я точно не одна, потому что моя Рита их очень любит, и вообще, после Ритиного Дня Рождения я заметила, что многим детям суши очень нравятся.
Когда я делаю суши дома, то значительно “оздоравливаю” традиционный рецепт: вместо белого риса – коричневый (бурый), вместо майонеза – хумус (хомус), и куча зелени и овощей. Сегодня же я решила поэкспериментировать и сделать суши из кинвы (крупы киноа). Рецептом этого супер здорового блюда хочу с вами сегодня поделиться.
О полезных свойствах потрясающей крупы кинвы (а точнее, семечек, а не крупы) и о том, как ее готовить, я уже писала здесь. Светлая кинва наиболее подходит для приготовления суши из-за ее мягкой структуры. Если вам удастся найти organic quinoa, то это вообще замечательно. Также я бы очень порекомендовала использовать organic листы нори. Нори, изготовленные из водорослей, – это, возможно, самая полезная составляющая этого блюда. Однако многие производители используют не только чрезвычайно высокую температуру для сушки этих морских растений, но и всевозможные химикаты для их обработки. Поэтому, organic nori, если у вас получится их найти, несомненно, стоят потраченных денег.
Ингредиенты (4 порции – 5 больших суши-роллов):
1 стакан светлой киноа, несколько раз тщательно промытой водой
2 стакана воды
5 листов нори
½ стакана хумуса (рецепт – здесь)
½ крупной моркови или 1 маленькая морковка, порезанная соломкой
½ крупного огурца или 1 маленький огурец, порезанный соломкой
½ крупного и спелого авокадо, почищенного и порезанного вдоль
чашка зеленых листьев салата (я использовала комбинацию из нескольких видов), промытых водой и высушенный в сушилке для салата
1 ст.л. сырого яблочного уксуса
щепотка розовой гималайской соли (не обязательно)
В кастрюле приготовьте кинву (2 стакана воды на 1 стакан крупы), остудите, добавьте хумус и яблочный уксус и легко перемешайте.
На бамбуковый коврик положите лист нори шершавой стороной вверх, совместив нижний край водоросли с краем бамбукового коврика. Выложите кинву, пропитанную хумусом, равномерно распределив по всему листу (за исключением 1 см с верхнего края). Вдоль нижнего края выложите морковь, огурец, авокадо и салат. Придерживая начинку, плотно заверните ролы при помощи коврика. Когда вы подойдете к концу листа, намочите оставшийся 1 см нори водой для того, что бы ролл плотно склеился. Используйте большой острый нож для нарезания суши. Невероятно здоровые суши готовы.
Подавать с соевым соусом (nama shoyu или малосоленый tamari – более здоровые альтернативы традиционному соевому соусу) и острым васаби (не для детей!).
Приятного аппетита!!!
10 Comments
ООООООО, я суши обожаю! пересматривала твои фото Алина и аж слюнки потекли! Класс!!!
…Знакомство с суши у меня начиналось довольно “трагично”)) – Первый раз, когда их попробовала, мне было нехорошо, тошнило..бррр…я думала о том, как это вообще можно есть… потом был еще где-то год-полтора перерыва, а потом – как крышу снесло………. вот уже как лет 6 наверно я любительница суши, при чем не просто любительница, а фанатка! Вот на День всех влюбленных супруг делал суши….. о-о-о, не могу без эмоций это вспоминать! )))))))))))
Катюш, заинтриговала про супруга-шеф-повара :) Как здорово, что он тебе такой сюрприз приготовил. Молодец какой! Мой особо готовить не умеет, но кинву для этого рецепта мне помогал варить :), что уже очень замечательно.
Алиночка, благодарю!
Да, супруг у меня любит готовить и делает это превосходно. Он у меня из грузинской семьи, а там мужчины прекрасные повара. В этом плане мне безумно здорово, т.к. если он дома и не занят, то он с удовольствием и суп приготовит, и жаркое, на днях шарлотку освоил)) А если гости намечаются, то в основном он шеф-повар, а я в подмастерьях))
Ой, если любит готовить, и это приносит удовольствие, то это вообще превосходно. Он, наверное, у тебя потрясающий хумус делает :). Готовка так замечательно стресс снимает, я только это недавно поняла, до рождения Риты я была очень редкий гость на кухне :)
This is an AMAZING recipe, thanks for sharing!! I rarely make my own sushi but I always end up using brown rice when I do. I never would’ve thought to use quinoa! I am definitely going to make this recipe, hopefully this weekend…what a fun idea :)
You are so welcome, Irina. I am sure you will love it. I am so crazy about quinoa, and now all my family is the same :). Let me know how you go. Love to hear your comments.
Ой сейчас скину мужу на почту такую красоту. А потом попробую в его исполнении. Он очень любит готовить и это у него замечательно получается. Суши готовит, вот будет что то новенькое в этом направлении. Спасибки!
О, как потрясающе. Как здорово, когда мужчины готовят. И вообще, всё здорово, когда вместе делается. Надеюсь, что вам понравится рецепт, ребята. Спасибо за комментарий, Татьяна!!!
ммм слюньки потекли… я сегодня по твоему совету купила розовую гималайскую соль, а все потому, что обычная закончилась, так бы я не обнаружила ее в магазине)
Викуль, здорово! Теперь солить можно без угрызения совети. Молодец, я тобой горжусь :)