Добрый вечер, thinking creatures. Что у вас сегодня готовится на ужин?
У нас сегодня был очень насыщенный день, и когда время пришло подумать об ужине, я решила приготовить что-то быстро и просто. Иными словами, для блога это блюдо не предназначалось, но когда оно оказалось на тарелки, от фотографии я не удержалась. А если сделала фотографию, то нечестно вас без рецепта оставить.
Когда я готовлю фасоль, то вспоминаю одного немецкого студента, который гостил в Сиднее. Он меня и научил готовить стручковую фасоль, оказывается, очень традиционное блюдо в Германии. Помню некоторое время спустя, я впервые приготовила это блюдо, с огромной гордостью подала на стол, спросив мужа, понравилась ли оно ему , получила ответ: “Очень, только может быть в другой раз ‘попки’ у фасоли можно отрезать?” Это был мой момент позора. Не повторяйте его и кончики у стручков отрежьте.
Теперь о полезности. Блюдо высоко-протеиновое, но в то же время низкокалорийное. Стручковая фасоль богата клетчаткой, которая очищает толстый кишечник, витаминами А, В1, В6, фолатом, железом, кальцием и магнием. Устричные грибы содержат белок, который очень легко усваивается организмом, и восемь незаменимых аминокислот. Они также богаты калием, фосфором, железом, кальцием, цинком, железом, всеми витаминами группы В и многими другими полезными веществами. Зная то, как полезна ваша еда, нагоняет аппетит, не так ли? Так давайте же готовить.
Ингредиенты:
небольшой пакетик устричных грибов (их еще называют вёшенка обыкновенная)
пакетик стручковой фасоли
1/2 головки лука
оливковое масло для жарки
сухой зеленой травяной приправы (например, смесь итальянской приправы)
гималайская соль и черный перец по вкусу
2 ст л. легко поджаренных семечек кунжута
На большой горячей сковороде слегка поджарить лук на оливковом масле, добавить грибы и через минуту добавить фасоль. Жарить минут 10 до готовности. Не пережарьте фасоль, она должна сохранить свою структуры и даже немного похрустывать. Добавить приправы соль и перец. Украсить сверху слегка поджаренными семечками кунжута.
Гарнир
1 ст кускуса
1 ст воды
1-2 ст л оливкового масла
пучок спаржи
гималайская соль и черный перец по вкусу
Для гарнира я приготовила кускус и спаржу. Кускус готовится очень просто, и он всегда выручает, когда нет много времени на приготовление пищи. Разогрейте кастрюлю на маленьком огне, добавьте оливкового масла, насыпьте кускус, смешайте его с маслом, добавьте соль. С чайника добавьте в кастрюлю стакан только вскипевшей воды, закройте крышкой и выключите огонь. Через 5 минут размешайте, и кускус готов. Спаржу обжарьте на сковородке до готовности, соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!!!
2 Comments
Долго не открывала этот рецепт: думала где ж я найду устричные грибы? Долго смеялась когда узнала что это вешенки, которые в каждом супемаркете продаются))) И с мешно и стыдно от своей невежественности)
Ой, Климентина, и не говори, я тоже с этими названиями и переводами иногда так позапутываюсь :). С грибами очень сложно разобраться, и еще с азиатской зеленью, столько видов… В Австралии до недавнего времени с азиатскими названиями такая путаница была, не так давно большие супермаркеты и производители собрались вместе и определились с терминологией, сейчас стало полегче, но все равно, иногда читаешь рецепт американский или английский и понятия не имеешь, о чем идет речь, а потом понимаешь, что это они так обычный кабачок или картошку называют :) :) :).