Добрый день, thinking creatures.
“It is cookie-time”, – как здесь говорят. Сегодня к вашему вниманию я предлагаю рецепт простого, но вместе с тем полезного, печенья.
Печенье это овсяное с изюмом и ягодами годжи. Вы можете использовать любые сушеные ягоды. Я часто добавляю клюкву, например. Изюм, по моему мнению, хорошо сочетается с ягодами годжи, так как сладкий вкус изюма балансируется нейтральным вкусом ягод годжи.
Ягоды годжи я впервые попробовала несколько лет назад, читая интервью с Мирандой Кёрр (Miranda Kerr), австралийским ангелом Victoria Secrets. В нем она несколько раз упомянула ягоды годжи и их супер полезные свойства. Уважая Миранду за то, что она является одной из тех супер моделей, которые пропагандируют здоровый образ жизни, в отличие от тех, которые изнемогают свой организм бесконечными диетами, курением и наркотиками, я решила попробовать эти ягодки. С тех пор я часто их использую в зеленых смузи или, как сегодня, в выпечке.
Оказалось, что ягоды годжи на самом деле полезные. Их родиной являются гималайские горы Тибета и Монголии, в течение нескольких тысяч лет ягоды годжи используются в китайской медицине. Они содержат очень высокое содержание протеина, что особенно необычно для ягод, и полный набор незаменимых аминокислот. Они богаты витамином С (больше, чем апельсин) и содержат в 15 раз больше железа, чем листья шпината. Ягоды годжи обладают противовоспалительным эффектом, содержат огромное количество клетчатки и имеют в наличии 21 вид минералов. Их также называют “ягодами молодости” главным образом из-за огромного количества антиоксидантов (в 10 раз больше, чем виноград), поддерживающих иммунную систему человека. Поэтому не стоит злоупотреблять вином в погоне за антиоксидантами, достаточно перекусить этими замечательными ягодками.
Ингредиенты:
2 ст овсяной муки (то есть перемолотых в блендере жестких безглютеновых овсяных хлопьев)
1 ½ ст размятых вилкой переспевших бананов (2-3 банана)
1 ст 100% арахисовой пасты (или миндальной пасты)
½ ст изюма, промытого водой
½ ст ягод годжи, промытых водой
1 ч л корицы
2 ч л ванильного экстракта
2-3 ст л нектара агавы (или кленового сиропа)
¼ ч л гималайской соли
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте все ингредиенты в большой чашке. Попробуйте тесто на вкус (так как рецепт не содержит сырых животных продуктов, то пробовать его абсолютно безопасно), добавьте еще сладкого нектара агавы, если необходимо. Слепите небольшие лепешки и выложите на противень, покрытый бумагой для запекания. Запекайте в духовке в течение 15 минут.
Приятного аппетита!!!
2 Comments
Алина, привет ) Как думаешь, можно заменить арахисовое масло на кокосовое? Хочу приготовить печеньки на выходных )
Неа, Оля, арахисовое масло – это перемолотые орешки, а кокосовое – это просто жидкость. Можно сделать свое масло, если на очень сильном режиме в кух комбайне перемолотить арахис или миндаль, например, прям до состояния, чтобы масло выступило. Сейчас тебе фото смскну, чтобы ты поняла, как оно обычно выглядит, такое с мелкими кусочками орешек в собственном масле.