Привет, thinking creatures!
Знаете, по чему я больше всего скучала на каникулах в России? По зеленому соку и зеленому салату :). Вот я уж не ожидала, что в самой середине лета будет трудно отыскать красивые сочные листья салата. Как я поняла, если сильно поискать, то где-то на рынке может повезти; но, к сожалению, в супермаркетах города Хабаровска с салатом трудновато. Забавно, что и манго и авокадо есть, их издалека привезли, а вот зелень свою не вырастили.
Конечно, если быть совсем справедливой, то бледные листья салата в магазине есть, и сельдерей я хороший видела. Просто жалко, что вкус у русского населения на салаты еще не появился, а с ним и разнообразие зелени. Ведь хорошие листья салата и на вкус очень приятные и сочные, и такие полезные. Чем листья зеленее, тем обычно лучше, значит витаминов больше. А вот таких мне разыскать не удалось. Надо ситуацию исправлять, ребята, может, кто из вас займется выращиванием зеленых плантаций и построением салатных теплиц? Ведь одними жалобами на китайские продукты и причитаниями на отсутствие здоровой пищи ситуацию не изменить, с этим делать что-то надо. (Это моя зеленая пропаганда в действии :)).
В общем, на этой недели, после моего возвращения в Сидней, я “отрываюсь”, что называется, на всем зеленом :). В то же время, вы знаете, что хотя выбор зеленых вкусностей в Сиднее большой, далеко не все австралийцы забивают свои холодильники “едой кроликов“? Как правило, у них на нее времени нет, – гораздо легче купить take-away у дома. Так получается, что если сейчас нет времени на салат, то потом надо будет искать время на докторов.
Теперь перейдем к позитиву: у нас у всех 24 часа в сутках. Успевает все тот, у кого организационные способности и дисциплина в действии. Я когда-то тоже была одной из тех девушек, которые, проходя вдоль рядов супермаркета, элегантно складывали в корзинку все самое зеленое и полезное, приносили все это счастье домой, и на этом энтузиазм заканчивался. Через несколько дней зелень выглядела, мягко говоря, “уставшей”, мокрой и попахивающей болотом, поэтому и отправлялась в мусорное ведро. На самом деле, количество еды, выбрасываемой людьми в мусорные баки, огромное. Недавно я набрела на такую статистику в отношении штата NSW, то есть там, где я живу:
– ежегодно около 1.1 миллиона тонн пищи отправляется на свалку;
– это составляет 2.5 миллиарда выброшенных австралийских долларов;
– большинство выброшенных денег (около 850 миллионов долларов) приходится на свежие продукты (фрукты, овощи и зелень).
Как же это все неправильно. Кто-то где-то голодает, а мы выбрасываем. Кто-то где-то выращивает, поливает и собирает, а мы опять-таки выбрасываем. И все это явно не от того, что денег у людей много, и не от того, что они равнодушны к данной проблеме. Просто всем некогда, а вернее, у людей нет системы, которая бы им помогла реализовать их благие стремления кушать полезно.
Итак, в отношении свежих продуктов за последние два года я выработала следующую систему, которой хочу с вами поделиться.
- Занимайтесь шопингом не чаще 2-х раз в неделю, выбирая желательно сезонные свежие фрукты, овощи и зелень.
- Когда вы придете домой посвятите хороший час вашего времени на организацию продуктов. Если вам кажется, что час – это очень много, то я вас уверяю, что этот час подготовки сэкономит вам уйму времени позже, а также ваши честно заработанные деньги.
- Вымойте и высушите все овощи, фрукты и зелень, разложите их по контейнерам, вакуумным пакетам или просто в чашки, прикрыв им пищевой пленочкой, и оставьте в холодильнике. Так у вас все будет готово, когда время придет готовить ужин, смузи, сок или просто перекусить.
- Если нет времени перемыть все, то начните с салатов и зелени. По своему опыту знаю, что если зелень сразу не вымыть и высушить, то она так и пропадет у меня в холодильнике. Сушилка (карусель) для салата – незаменимое приспособление. Как вы знаете, я выступаю за минимализм кухонных приборов, поэтому никогда не порекомендую ненужности. Сушилка для салата у нас дома используется очень часто, ведь никто не любит есть мокрый салат :). Сушить листья салата в сушилке занимает меньше минуты, забудьте про раскладывание зелени на полотенцах по всему дому :) (было время, когда я так тоже делала). После сушки такие листья хранятся в моем холодильнике 4-7 дней, свежие и готовые к употреблению. А вот маленькую сушилку для зелени (то есть укропа, петрушки и так далее) приобретать не обязательно, их также можно сушить в сушилке для салата.
- Если есть время, то приготовьте большой зеленый салат на пару дней, но не заправляйте его соусом. Также не режьте сочные овощи, например помидоры, просто положите их в чашку, и когда придет время, порежьте. Я готовлю такой салат сразу после шоппинга. Это мой завтрак (я иногда зимой делаю сэндвичи на завтрак, положив между двумя кусочками хлеба хорошую горсточку салата, добавив кокосового йогурта или тахини, или хумуса, или еще чего-нибудь, и подрумянив его между двумя пластинками гриля), ланч (надо только добавить домашний соус, самый быстрый вариант – это оливковое масло, бальзамический уксус и розовая соль) и быстрый ужин (надо только добавить кинву или чечевицу, или рис, или кускус и прочее). Столько всего можно сделать, если главный ингредиент (то есть салат) уже готов.
- Немножко фруктов и овощей я люблю оставлять на видном месте в комнате. Когда хочется чего-нибудь перекусить, пусть моя рука лучше потянется к помидору или яблоку, чем к шоколаду :). Да и для ребенка это хорошо, дети особо не любят свежие овощи и фрукты, но когда они “маячат” на видном месте, то дети, того и гляди, подойдут, потрогают, укусят :).
- Если у вас осталось слишком много листьев салата и овощей, то не давайте им пропадать, сделайте зеленый смузи или сок. Пропускайте как можно больше витамин через ваш организм, в них-то калорий почти нет, а сколько пользы от зеленого хлорофилльчика!
- Я знаю девочек, которые разбирают покупки, нарезая овощи и фрукты для каждого каждодневного сока, раскладывая их по пакетикам и подписывая дни. Ну это уже супер организация! У меня пока так не получается. Кстати, если вы используете вакуумные пакеты, то не покупайте тонкие одноразовые, выбирайте плотные BPA free пакеты (особенно, если вы сушите их на солнце), такие можно мыть и использовать многократно, не загрязняя окружающую среду излишним пластиком.
Мой сегодняшний салат-полуфабрикат :) – это темные листья салата, листья шпината, морковь, маленькие помидорки, огурец, укроп, сельдерей и кориандр. Сейчас я в него добавлю семечек (подсолнечных, конопляных и тыквенных), авокадо, кокосовый йогурт, и мой обед готов, – меньше 5 минут на приготовление. А что у вас здоровенького готовится? Расскажите ваши секреты, как питаться здоровой пищей в этом постоянно куда-то торопящемся мире. Буду очень рада поучиться.
22 Comments
Золотые идеи!!! Спасибо большье что поделились! Нет испорченному салату! Да ежедневной зелени в рационе!
AlmondValley – очень красиво и загадочно :)
Очень рада, что мои мысли оказались вам полезны. Пойду спать счастливой :) Спасибо.
Ммм, я зелень тоже люблю, могу есть даже просто так, когда жила в частном доме с огородом , было очень удобно, можно вырастить любой салатик. Но сейчас живем в квартире, меня это очень напрягает, многое из продуктов питания не купишь :(
Алина, я рада познакомиться! Твой блог такой вкусный! Жаль только, что многие продукты у нас в России не купишь, но очень хочется попробовать турецкий горох :)
Ладно, пойду еще погуляю по сайту :)
Машенька, здравствуй. И мне очень приятно познакомиться.
Маша, а ты в каком городе живешь? Мы с Ритой только с Хабаровска прилетели, так я была так приятно удивлена, что практически все “заморские” ингредиенты мне удалось найти. В Москве и Питере я давно не была, но знакомые говорят, что там вообще выбор огромный.
Турецкий горох еще горохом-нут называют. Я его в отделах с крупой в супермаркетах часто видела.
Я в Ростовской области. Обычный горох у нас есть, не знала, что он турецкий )
Думаю, если задаться целью и хорошо поискать можно найти многое, но опять же в больших городах, в маленьких шанс очень низок. Да, в Москве и Питере точно все есть, там не может не быть)))
Я тут уже парочку рецептов присмотрела, буду готовить:)
Машенька, на здоровье. В Ростовской области не была. Осень у вас там, наверное, красивая!
Отличные советы. Я раньше не заморачивалась с помывкой овощей, фруктов, зелени, и с салатом у меня происходило примерно все так же как у вас в статье. Теперь вся зелень лежит намытая по своим контейнерам. И идея ваша с основой для салата просто замечательная, возьму на заметку, это же так просто и реально экономит кучу времени! Спасибо
Юлечка, просто супер!!!
Обзавидовалась :)
Сколько раз я покупала зелень и сколько раз она не доживала до момента, когда я наконец-то собиралась ее съесть! Алиночка, восхищаюсь системностью твоего подхода к этому вопросу! Здорово! Попробую применить на практике!
На здоровье, Танечка!!!
Идеи – супер! Только вот я почему-то не люблю пищевую пленку, одноразовая и не экологичная:( В контейнерах готовые салаты я тоже так делаю, а в большинстве, зелень храню в морозильной камере, зимой это особенно круто:)
Да, Эмма. Про пленку я согласна. Я ее тоже очень редко употребляю, в основном, когда другой альтернативы нет. В Австралии хорошо, что есть места, где ее перерабытывают, то есть recycle, а иначе, конечно, совсем не экологично получается.
Ах, Алина, как же я люблю тебя читать! Спасибо за интересные идеи! Я даже решила как-нибудь собраться и тоже написать статью о своем опыте покупки и подготовки ингредиентов для удобной поддержки сыроедческого рациона :)
Настенька, конечно, напиши. Мне очень интересно. Я обязательно почитаю. Я думаю, что очень многим людям будет тоже интересно, ведь практика – самое сложное дело. Так получается, что мы вдохновляемся чем-то, хотим изменить нашу жизнь к лучшему, а потом наступает завтра, и наше вдохновение “ушло в лес погулять”. Как раз такая рутинная практика, то есть выработанные привычки, нам и позволяют придерживаться здорового образа жизни, особенно когда у наших вдохновения и мотивации выходной :)
Здравствуй Алина, я впечатленена твоим блогом, ты для меня пример для подражания, мне бы хотелось более подробно узнать, как именно ты проводишь день детокс, какие смузи или соки ты готовишь? Еще я не могу найти порошки асаи и маки. О себе мне 32 года, у меня 2 деток и я из Москвы.
Наталья, спасибо большое за добрые слова. Очень-очень приятно.
Даже не верится, что я – кому-то пример для подражания :). На самом деле и у меня бывают плохие дни, когда моя диета может желать лучшего. Одна из причин, почему я начала этот блог, – это то, что он мне помогает поддерживать мотивацию и желание питаться здоровой пищей. Свой опыт и прогресс я и конспектирую здесь, ведь у здоровья нет конечной станции, есть один процесс. Я стараюсь сделать этот процесс позитивным и вкусным. :)
По поводу детокса меня уже не раз спрашивали, я даже начала написание статьи на эту тему, но всё никак не получается закончить, очень много чего хочется сказать.
Вкратце, раз в неделю я стараюсь проводить такой “разгрузочный день”. Как правило, если у меня много сил, и есть возможность, то я люблю в этот день “сидеть” на соке. В то же время, детоксы смузи тоже хорошие. По моим наблюдениям многим людям как раз подходят больше последние, так как сок может спровоцировать сильную детоксикацию. Я заметила, что если человек только начинает здоровую диету, то детоксикацию лучше проводить медленно. Часто я натыкаюсь на такие истории, когда люди пишут, что, мол, “я перешел на сыроедение, потом попробовал детокс соком, чувствовал себя так ужасно, что чуть не умер :)”. Поэтому я советую всем, кто интересуется, совершать медленные шажки в нужном направлении. Так побочные эффекты вывода токсин из организма особо не почувствуются.
Какие я соки делаю? Зеленые в основном. Фруктовые соки не так полезны организму, так как без клетчатки остается один сахар, пусть и натуральный. Организм на это дело не очень хорошо реагирует. Поэтому фрукты лучше есть целиком или в смузи, чтобы клетчатка замедляла процесс усвоения сахара, тогда у организма нет стресса от “сахарного шока”. Овощные соки – другое дело, в них одни полезности. Я особо не привередлива, что туда идет. Обычно использую сезонные листья салата и зелень, огурец, лимон, можно немножко яблока, могу добавить спирулину. В общем, всё свежее, что под руку попадется.
В отношении смузи – похожая история, все вкусности идут в ход. Обычно это листья салата, зелень, кусочек груши или яблока, или апельсина, или манго, плюс вода (обычная или кокосовая).
Асаи хорошо добавлять во фруктовые смузи, а порошок маки – в “шоколадные”.
Я слышала, что в Москве все эти заморские товары можно разыскать, но я особо не знаю. Я моей семье в Хабаровск часто заказываю через http://www.ru.iherb.com. У них очень большой выбор и хорошие цены.
Мой совет – выбирайте органик, так есть большая вероятность того, что продукт хорошего качества. Ссылочки здесь и здесь.
Удачи и здоровья вам и вашим детишкам. Заходите еще в гости. Я про детокс скоро напишу, обещаю :).
Алиночка, спасибо)))
На здоровье, Наталья :)
Алина, какая же чудесная статья! Я знала, я знала, что и тут есть свои секреты! Дело в том, что вопрос приготовления пищи у меня совсем заступорился. Я долгое время была вегетарианкой, год пыталась сыроедить (практически весь этот год из рациона не уходили молочные продукты и другие несыроедческие). Сейчас понимаю, что подход у меня был очень неграмотным, и опирался на мнение, что если сырое – то полезное, не важно в каком сочетании, в каком количестве, и не всегда я понимала сырое ли. Уже несколько лет, как не пытаюсь сыроедить, в мой рацион я допустила не только яйца, но даже рыбу и птицу, но я все равно не могу понять как организовать питание. Наслушавшись о том, что все на свете вредное, у меня перестали вызывать аппетит овощи-фрукты, зелень на прилавках магазинов (они действительно вялые и неаппетитные зачастую), на рынки я попадаю редко. Постоянно вызывает ступор фраза “сезонные фрукты, овощи, зелень”. Очень хотелось бы поподробней увидеть здоровый рацион в разное время года. И как же полезны вот такие акценты на том, как хранить, как организовать готовку! Алина, спасибо вам огромное!!!! Недавно для меня ошеломляющими были подобные мелочи, которые я открыла благодаря системе Флай Леди (в сфере уборки дома), а теперь вижу, что есть, есть ответы на вопросы как все это организовать в питании! Оказывается не вся беда в лени, а все-таки и в не знании как эффективнее.
Вы меня вдохновили на готовку, кстати ))) Только что вскочила, нарезала чего нашла свежего в холодильнике, добавила белого сыра и поставила запекать картофель с кожурой. И это при том что последнюю неделю рацион был очень скуден, и кроме как отварить пол стакана перловки в голову ничего не приходило, все казалось катастрофически вредным)))) Хотелось бы постепенно перейти к грамотному питанию)
Лия, очень понимаю, о чем ты пишешь. У меня была похожая стадия, когда слишком много знаешь, слишком много читаешь, и, в конце концом, все кажется вредным, запутанным и сложным, хочется баланса, а его часто так трудно найти.
В Австралии, конечно, все гораздо проще, всегда есть, что в сезоне. Но, Лия, я твой блог посмотрела, ты девочка – умочка, я уверена, что ты разберешься. Мне вот эта система питания подходит , но знаешь, я все чаще убеждаюсь, что мы все такие разные, и в питании у нас разные потребности, и условия жизни у всех разные.
Столько литературы написано о еде, я очень люблю книжки читать, но в последние годы я все больше учусь мой организм слушать, вместо того, чтобы делать так, как различные писатели предлагают.
Сыроедение – отличная стадия в питании, она позволяет очистить организм, вывести токсины, оздоровиться. После сыроедения организм легче слушать и слышать, он перестает тортики просить :) и начинает подавать нам реальные сигналы, отражающие реальные потребности нашего организма.
На самом деле, тема питания не должна быть такой сложной, еще сто лет назад у людей такой проблемы никогда не было, какую диету выбрать. Чем проще еда, тем лучше. Домашняя еда всегда лучше ресторанной. Сырая или легко приготовленная еда всегда лучше жаренной. Растительная пища обычно лучше животной. Разнообразная еда, полная витаминов и минералов, всегда лучше органичительных диет. Это, что называется, common sense. Если на правилах постоянно зацикливаться, то можно с ума сойти, так на жизнь время не останется.
Очень рада, что моя запись тебя вдохновила на здоровое питание, заходи еще в гости, мне этот блог самой позволяет оставаться “мотивированной”, общение с читателями тоже помогает, обмен мнениями, вопросы, отзывы… В общем, рада учиться вместе :). Очень приятно познакомиться.
Спасибо большое! Обязательно почитаю поподробней о твоей диете. Вообще висят у меня несколько вкладочек с твоего блога, не успеваю осилить))) Буду постепенно :) Уже накупила разных контейнеров, намыла зелени, фруктов после покупки, и как-то уже приятней и легче. Вот только еще сушилку для салатов найду, буду вообще радоваться! ) Я так люблю зеленые коктейли, но даже их готовить часто не очень хочется, а с мытой резаной зеленью, мытыми фруктами и овощами, уверена – процесс пойдет с радостью и намного быстрее) Короче, я вдохновляюсь, подсела на использование авокадо в салатах – с ним и масло не надо, и вкусы очень классно сочетает, нравится пророщенные зерна в салаты кидать. В общем, снова отправляюсь в исследование – орешки, проростки, зелень, овощи-фрукты, немного экзотики, эх, как я так долго без этого жила)))))
Потрясающий энтузиазм, Лия, прям заражаешь своей нескончаемой энергией, спасибо тебе за это. Всего самого хорошего в твоих начинаниях!!! Пойду тоже салатик приготовлю ;)