Приветики!
На днях Ритуся отмечала свое четвертое День Рождения. Подробно я об этом рассказывала здесь – Четвертое день рождения Риты. Здесь же хочу с вами поделиться рецептом вкусного и полезного шоколадного пудинга, который я готовила на ее пикник. С шоколадным лакомством тяжело ошибиться, когда речь идет о детском празднике :).
Рецепт ниже рассчитан на 8-10 взрослых; для нашего праздника я его удваивала. Часто чиа-пудинг я готовлю на ореховой основе (миндальное молоко, кешью или макадамский орех), но для детского мероприятия я предпочитаю орехи обходить стороной на случай аллергии, поэтому для этого рецепта я использовала кокосовые сливки (иначе, кокосовый крем). Дома мы часто для этого рецепта используем свежие кокосы (кокосовую воду + мякоть), так получается еще полезнее. Однако в этот раз такого количества кокосов у меня под рукой не оказалось (вопреки популярному мнению, кокосы в Сиднее возле каждого дома не растут :)). С кокосовыми сливками из баночки тоже получается вкусно, главное, найти качественный органик продукт.
Рецепт этот очень простой и можно изобрести невероятное количество его разновидностей, используя те фрукты и ягоды, которые имеются в наличии и сезоне.
И, последнее, для праздника пудинг я сделала довольно таки густой, так как не хотела, чтобы дети на себя его опрокинули и все им обмазались :). Дома я использую немного меньше чии, чем в этом рецепте. Как я заметила, каждый предпочитает свою структуру этого блюда, жидкую или густую, просто нужно несколько раз поэкспериментировать и найти то, что нравится. Это также касается и вкуса: я уже отвыкла от супер сладких десертов, поэтому мой пудинг имел вкус темного шоколада. Возможно, вам понравится что-то более сладкое. Мой совет: перед тем как добавлять семечки чии в приготовленную жидкую шоколадную массу, попробуйте ее на вкус. Все мы разные, и вкусовые предпочтения у нас тоже разные. Что касается моего чиа-пудинга, на нашем пати-пикнике, то от него ничего не осталось, значит, угодили мы многим :).
Ингредиенты (8-10 порций):
1 банка (400 мл) кокосовых сливок/ 1 can of 400 ml organic coconut cream
1.1 литр воды/ 1.1 L of water
7 фиников/ 7 medium medjool dates
1 стакан семечек чиа/ 1 cup of chia seeds
3 ст. л. сырого какао/ 3 Tbsp of raw organic cacao
1 ч.л. порошка маки (необязательно)/ 1 tsp of maca (optional)
1 ½ – 2 ст. л. сырого меда/ 1 ½ – 2 Tbsp of raw honey
½ ч.л. порошка ванили/ ½ tsp of ground vanilla beans
1 ½ стакана черники / 1 ½ cup of blueberries
½ стакана ягод годжи/ ½ cup of goji berries
1 ст. л. пчелиной перги/ 1 Tbsp of bee pollen
2 ст. л. кокосовой стружки или хлопьев/ 2 Tbsp of coconut flakes or shredded coconut
В блендере кокосовые сливки разведите с водой. Добавьте финики, какао (и мака, если используете), мед и ваниль. Перемешайте на большой скорости до однородной массы. Попробуйте на вкус. Если вкус такого “шоколадного молока” вам нравится, то вылейте полученную жидкость в большую миску. Добавьте семечки чиа и размешайте все венчиком. Поставьте в холодильник на час. После часа размешайте еще раз. Теперь чия-пудинг можно оставить на ночь в холодильнике, и на утро он будет готов. (Если вы готовите это блюда днем, то 4-х часов должно быть достаточно, но я предпочитаю “замесить тесто” вечером, а на утро наслаждаться этим блюдом на завтрак).
Перед подачей на стол добавьте ягоды. Это блюдо такое универсальное, что его можно предлагать гостям на детском пикнике или взрослым в качестве изысканного десерта. Так, для Ритиного дня рождения я этот пудинг оставила в большой общей чашке, сверху посыпала кокосовыми хлопьями и рядом поставила маленькие стаканчики для индивидуальных порций. А на вот этих фотографиях я подавала пудинг в бокалах, украсив его дополнительными ягодами, кокосовыми хлопьями и крупинками пчелиной перги.
(Если вы не любите мед, то замените его на кленовый сироп (maple syrup), а пчелиную пергу на дробленные какао-бобы (raw cacao nibs) для хруста :).)
Приятного аппетита!
2 Comments
Алина, спасибо за такой фотоотчет! Так по-доброму, просто по-человечески, приятно, солнечно и радостно! С рукой – ВЫЗДОРАВЛИВАЙ!!! А я наконец-то решилась и сделала чиа-пудинг! Я еще в августе купила чиа-семена, но вот лежат и лежат. Я все время на новый продукт мозгами долго созреваю! Но сделала-таки наконец-то! По-своему, но поняла, что в принципе, неважно, что в начале – у меня 500мл кокосового молока было, я его и использовала, без воды. 2 финика, плюс размолола какао-бобы в порошок – 1 ст.ложка, ваниль.. И 1/3 стакана чиа. Уже через 3 часа был густейший пудинг. Только бы дочек приучить))) Пугаются неизвестного вида и отказываются даже пробовать)) Хотя делали все вместе))
Оля, как здорово. Спасибо, что поделилась. Надеюсь, что девочки твои скоро этот пудинг полюбят, дети обычно к новому очень подозрительно относятся :) :) :).