Добрый день!
Только сегодня я обнаружила, что со всей моей любовью к чия-пудингу, на моем блоге еще нет рецепта шоколадного пудинга. Необходимо это положение дел непременно исправлять. (Кстати, я заметила, что “chia” в рунете стали переводить как “чиа” вместо “чия”. Мне, наверное, тоже стоит подстроиться и называть ее “чиа” по-русски.)
В сегодняшнем рецепте чиа – главная героиня, она звезда этого эстетически красивого десерта, без нее его не приготовить. Столько существует причин, почему нам стоит употреблять чиа. Ее по праву относят к суперфудам, так как она богата омега 3, кальцием, марганцем, в ней также полно клетчатки и протеина. Я слышала, что людям с сахарным диабетом советуют употреблять чиа, потому что она замедляет процесс пищеварения, тем самым предотвращает сахарные скачки в крови. Иными словами, десерт и чиа просто созданы друг для друга :).
Если вы помните мои предыдущие рецепты чиа-пудингов, то все они были приготовлены без дробления чиа в блендере. Такие пудинги на самом деле похожи на пудинги, их структура такая увесистая, и в них можно четко рассмотреть пузырьки чиа. В этот раз я решила использовать блендер и приготовить что-то более похожее на мусс для разнообразия.
Ингредиенты:
7 ст.л. семечек чиа
2 стакана миндального молока (из магазина или домашнего)
7 больших фиников (medjool dates)
3 ½ ст.л. сырого какао
½ ч.л. ванильной пасты
1/3 ч.л. розовой гималайской соли
порошок чили на кончике ножа (по желанию)
¼ стакана ягод годжи
1 ст.л. дробленых какао-бобов (raw cocao nibs) (для украшения)
В одном стакане миндального молока замочить семечки чиа на 15-20 минут. Финики, особенно если они твердые, тоже рекомендуется замочить в воде на несколько минут (от воды в последствие нужно избавиться).
В блендере на большой скорости смешайте замоченные семечки чиа, второй стакан миндального молока, финики, какао, ваниль, соль и чили (если любите шоколад с “остринкой”). Попробуйте на вкус. Если вы предпочитаете послаще, то можете добавить несколько капелек стивии.
Вылейте полученную шоколадную массу в контейнер и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы получилась структура настоящего и хорошо застывшего пудинга-мусса. Подавайте в стаканах или бокалах. Украсьте сверху ягодками годжи и дробленными какао-бобами.
Приятного аппетита!!!
2 Comments
Алина, как красиво получилось!!! И структура действительно кремовая. Обязательно попробую ))). А какой мощности у Вас блендер? Вот думаю, справится мой блендер 800W с такой задачей или нет? Тоже хочется добиться кремовой структуры, чтобы не было кусочков.
Анна, спасибо. У меня 2000W, но для этого рецепта, думаю, и 800W подойдет. Замочите чиа и финики хорошо, и всё должно получиться. Удачи, Анна. И пожалуйста, со мной на “ты”.