Добрый день, thinking creatures.
Целую неделю в Сиднее идет дождь. В такую погоду особенно ничего не хочется делать, хочется закутаться в одеяло и смотреть любимый сериал, пожевывая что-нибудь теплое и согревающее душу. В моем последнем рецепте о хумусе, я упомянула, что у меня почти всегда в холодильнике есть баночка с тахини. Сегодняшний рецепт – это запеченная цветная капуста под соусом тахини. Это блюдо очень легко приготовить. Оно может быть использовано как закуска или как основное блюдо.
Я вам обещаю, что блюдо вам очень понравится. Я его готовила многократно, и каждый раз всю капусту “сметают” в считанные минуты. Только тот факт, что мой двухлетний ребенок ее обожает, делает этот рецепт для меня бесценным. Это одно из таких блюд, которые на картинке выглядят просто, и ты жалеешь, что экран компьютера не может передать аромат и вкус.
Ингредиенты:
кочан цветной капусты, порезанной на отдельные цветочки
2 ст л оливкового масла
Для соуса:
3 ст л оливкового масла
2 ст л пасты тахини
1 зубчик чеснока, выдавленного через чеснокодавилку
1 ст л свежего лимонного сока
розовая гималайская соль по вкусу
3 ст л воды
2 ст л семечек кунжута, слегка обжаренных на сковородке (для украшения)
Разогрейте духовку до 200-220 градусов. В большой чашке перемешайте порезанную цветную капусту с оливковым маслом. Выложите ее на противень, покрытый бумагой для запекания. Готовьте не более 12-15 минут. Я люблю, когда капуста сохраняет несколько хрустящую структуру, поэтому мой совет – не переготовьте.
На маленьком огне в кастрюлю для соуса добавьте все ингредиенты, последними добавляя воду и соль. Постоянно помешивайте. Добавьте воды, если соус слишком густой. Снимите с плиты через 1-2 минуты.
Полейте соус на капусту, слегка перемешайте, выложите на тарелку и посыпьте сверху семечками.
Приятного аппетита, и не переставайте думать, thinking creatures!!!
Leave A Reply